本书为您提供的100道最为经久不衰，最为美味的巧克力食品，从简单的到复杂的，从甜的到酸的，让您充分感受巧克力的魅力。

现在就来试试去做巴黎拉杜丽餐厅著名的杏仁蛋白甜饼干、名厨尼基尔·斯拉特的杏仁巧克力慕斯和焦糖巧克力松糕吧。

巧克力是最能带给人奢华味觉享受的食品，它浓郁的香味和特殊的质地不仅能做出令人垂涎欲滴的甜点，更可做出适合不同场合、不同卡路里含量的或甜、或酸、或辣的菜品与巧克力汤。饕餮客最爱的巧克力美食，南美可可种植者伯利兹玛雅人富有传奇色彩的故事，尽在《百变巧克力》！

前言

引言

魔法——痴迷与魅惑

闪亮时刻——饕餮之享

融情化意——夏日甜品

垂涎欲滴——孩子们的最爱

搅拌的乐趣——专属于你的奥秘

珍宝——简单的秘密

神秘来客——巫术的施用

邪恶之神——过火与纵容

终极咒语——简约快捷

逝去的时光——回味悠长

致谢

译者后记