《食味道--华人的饮食歧路与文化异彩》(作者高成鸢)一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。

本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

前言

本书观点体系梗概

上编 饮食的历史

 第一部 “得天独薄”的肉食时期

 第二部 曲径通幽的粒食歧路

 第三部 饭菜分野与味的启蒙

中篇 “味道”的哲学

 第四部 华人“味道”感官功能的调适

 第五部 中餐“味道”审美内涵的形成

下篇 调和的艺术

 第六部 吃与华人的生活艺术

 第七部 吃与文明：演进的大势