张介驰主编的《黑木耳栽培实用技术》是我国黑木耳主产区栽培技术的总结集成，其中北方栽培技术主要参考了黑龙江和吉林两省的段栽和袋栽黑木耳生产实践，南方袋栽技术和段栽技术主要以浙江省丽水地区和湖北省随州地区的生产实践为基础。

本书集成技术既有生产实践经验的总结，也有栽培管理技术的创新，具有突出的实用性和可操作性，可对不同层次的黑木耳栽培生产者提供启迪和帮助。

第一章 概述

一、分类地位

二、营养价值

三、黑木耳栽培史

第二章 生物学特性

一、黑木耳形态

二、黑木耳生活史

三、生长发育条件

第三章 北方黑木耳袋料栽培技术

 第一节 春季栽培技术

一、栽培生产设施

二、栽培品种

三、栽培生产技术

 第二节 秋季栽培技术

一、栽培品种

二、栽培生产技术

第四章 南方黑木耳袋料栽培技术

一、栽培设施

二、栽培品种

三、栽培生产技术

四、采收与干燥

第五章 北方黑木耳木段栽培技术

一、耳场选择

二、木段准备

三、接种

四、管理

五、采摘加工及贮藏

六、防治病虫害发生

第六章 南方黑木耳木段栽培技术

一、工艺流程

二、场地准备

三、耳杆准备

四、接种

五、养菌期管理

六、出耳管理

七、采收和加工

八、越冬管理

九、应急管理

第七章 黑木耳病虫害防治

一、常见病害及其防控

二、常见虫害及其防控

三、螨类危害及其防控

四、有害生物及其防控

五、环境控制注意事项

六、病虫害的综合防控

七、食用菌农药制剂及使用方法