《青少年营养配餐方案》由熊苗、魏立军编著，在讲解青少年营养理论的基础上，给出了青少年食谱，并且针对当前青少年最常见的病症提出了营养方案。全书共分四章，第一章主要讲青春期孩子的营养素需求；第二章讲青少年的营养配餐知识，并推荐一个月的食谱，以供读者参考；第三章主要讲青少年在特殊时期的营养配餐，如青春期、考试期间、女性生理期等；第四章主要讲青少年时期常见病的营养配餐方案。

本书内容实用，文字精练，并配有精美的图片，既可作为父母了解孩子日常营养需求的读物，也可为中小学食堂营养配餐的提供参考。

第一章 特别的营养给特别的你——青春期所需营养素

 第一节 钙

 第二节 铁

 第三节 锌

 第四节 维生素a

 第五节 b族维生素

 第六节 膳食纤维

第二章 均衡饮食，健康学习双丰收——青少年营养配餐概论

 第一节 青少年生理特征

 第二节 青少年营养评价方法

 第三节 青少年营养原则

 第四节 青少年食物选择

 第五节 青少年营养配餐食谱推荐

 第六节 青少年营养食谱

第三章 正确地饮食是成功的一半——特殊时期营养搭配

 第四节 考试期间营养配餐方案

 第五节 锻炼期间营养配餐方案

 第六节 女性生理期营养配餐方案

第四章 要青春不要疾病——青少年常见病营养配餐

 第一节 口腔溃疡

 第二节 贫血

 第三节 近视

 第四节 用脑过度

 第五节 便秘

 第六节 上网综合征

 第七节 肥胖