李玉尚编著的《海有丰歉——黄渤海的鱼类与环境变迁（1368-1958）》是中国学者针对中国海洋生物种群历史的第一部著作。揭示了1368～1958年间黄海与渤海主要鱼类在种群结构、空间分布和资源数量上的变化。作者证实气候突变、水文变化和制度变革，是促使海洋生物发生变化的三个主要因子，厘清其在不同历史时期各自所起的作用。

《海有丰歉——黄渤海的鱼类与环境变迁（1368-1958）》是中国学者针对中国海洋生物种群历史的第一部著作。作者李玉尚利用中国史籍、朝鲜史料、水产档案和口述传说，通过考据与计量的结合，揭示了1368～1958年间黄海与渤海主要鱼类在种群结构、空间分布和资源数量上的变化。作者证实气候突变、水文变化和制度变革，是促使海洋生物发生变化的三个主要因子，厘清其在不同历史时期各自所起的作用。本书不仅确定了中国环境史上的一些关键时点和事件，而且对600年来中国历史的演进，提供了新的解释。《海有丰歉——黄渤海的鱼类与环境变迁（1368-1958）》读者对象主要为历史学研究人员，其次为水产科学、海洋科学等自然科学研究人员。

导言 海有丰歉

一、既有研究／001

二、对《帝国晚期和近代中国的渔场战争和环境变化》一书的评述／005

三、材料与方法／008

四、本书思路／011

第一章 水产制度与渔业资源

 第一节 明代／016

一、河泊所制度／016

二、海洋政策与渔业／018

三、海防与渔业：即墨的例子／025

 第二节 清代／030

一、浙、闽、粤之渔业政策／030

二、黄渤海地区的水产制度／036

 第三节 渔业公司与近代化／039

 第四节 1950年代：奉天模式的推广／048

一、渔业行政机构与捕捞权／049

二、渔贷／050

三、鱼价／055

四、运销／059

 本章小结／063

第二章 1950～1965年间牟平、蓬莱海洋鱼类的种群变动

 第一节 海上生活之不易／065

 第二节 海有丰歉：蓬莱／068

一、产量变动／068

二、渔场变动／072

三、资源数量变动／072

四、产量变动原因／074

 第三节 海有丰歉：牟平／081

一、数据／081

二、产量变动／083

 第四节 渔业丰歉与渔村形态／105

一、半农半渔的经济结构／105

二、渔村的停滞／109

 本章小结／114

第三章 渔盐供应与渔业资源

 第一节 水产品处理／116

一、盐腊／116

二、曝晒／120

三、鲜食／121

四、制酱／123

五、工业原料／124

六、海洋药物／125

 第二节 渔盐供应／127

 第三节 1950年代的情况／133

 本章小结／139

第四章 明清以来黄渤海的动物种群结构

 第一节 度量衡／140

 第二节 海兽与鲨／145

 第三节 鱼类体长变小者：较大型／152

 第四节 鱼类体长变小者：中小型／158

 第五节 鱼类体长不变者／163

 第六节 鱼类体长变大者／165

 第七节 种群结构／170

 本章小结／177

第五章 明清以来渔期之变化

 第一节 文献中的渔期／179

一、山东／179

二、河北／186

三、辽宁／189

 第二节 渔谚和渔谣中的渔期／191

 第三节 主要鱼类之汛期／198

一、冷水性鱼类／198

二、暖温性鱼类／203

 本章小结／211

第六章 明代黄渤海和朝鲜东部沿海鲱鱼资源数量的变动及原因

 第一节 1417～1505：黄海群转衰与东朝鲜群旺发／213

 第二节 1506～1630：黄海群转盛与东朝鲜群持续兴旺／221

 第三节 水文、气候变化与鲱鱼区域分布／225

 本章小结／230

第七章 1600年之后黄海鲱的旺发及其生态影响

 第一节 直接记载：山东地区／232

 第二节 直接记载：河北、辽东和朝鲜地区／237

 第三节 物候与生态指标：水母与鲸／242

 第四节 人类指标：清初“赶鲸鱼”／248

 本章小结／253

第八章 黄海鲱的丰歉与侣16年之后的气候突变

 第一节 嘉道时期的旺发／256

 第二节 光绪年间的消失／260

 第三节 物候与生态学指标的变化／263

 第四节 气候突变与坦博拉火山喷发／265

 本章小结／270

第九章 明清以来黄海鲱资源数量与温度变化之关系

 第一节 问题的提出／271

 第二节 民间的历史记忆／273

 第三节 鱼龄构成／275

 第四节 渔汛时间／277

 第五节 分布区域的伸缩变化／281

 第六节 1967～1982年资源数量与温度之关系／284

 第七节 温度与分布区域盈缩之关系／288

 本章小结／293

第十章 清代以来石首科鱼类的种群变动

 第一节 山东志书的记载／296

 第二节 河北、辽东志书的记载／303

 第三节 “打风网”之形成／314

 第四节 渔期变化及原因／318

 第五节 种间关系／322

一、黄姑与小黄鱼产量的此消彼长／323

二、其他石首科鱼类／328

 第六节 小黄鱼、黄姑鱼种群变动之原因／332

一、水温与烟威、石岛渔场小黄鱼资源数量的关系／332

二、庄河地区小黄鱼资源数量波动与降水、气温的关系／333

三、清代以来降水量与小黄鱼数量变动／337

四、温度对黄姑鱼、小黄鱼此消彼长的影响／339

 本章小结／341

第十一章 清代以来黄渤海真鲷资源的分布、开发与变迁

 第一节 鱼名辨析与分类／344

 第二节 黄渤海地方种群的洄游路线／348

 第三节 “登莱独有”释疑：资源分布与开发的关系／350

一、关于“登莱独有之”／350

二、海州湾产卵场与“登莱独有”之关系／352

 第四节 影响资源数量的其他因素／356

一、捕捞与资源数量／356

二、“惟登州四时有之”：温度变化对于渔期的影响／359

三、1855年黄河改道对洄游路线的影响／362

 本章小结／363

第十二章 中小型河流与鱼类变动

 第一节 车道河与黄海鲱中心产卵场的变动／365

一、青鱼滩地望考／365

二、青鱼墩地望考／369

三、青鱼滩村名由来考／371

 第二节 香鱼／373

一、释名／373

二、黄渤海地区的情况／376

三、山区开发与香鱼数量／383

 第三节 松江鲈与花鲈／386

一、山东／387

二、河北／391

三、辽宁／392

 本章小结／394

总结 海洋生物种群历史与中国历史

一、海洋生物：探视环境变迁和历史进程的听诊器／396

二、社会制度与海洋生物资源／399

三、海陆之间／401

四、自然与人为／402

参考文献