由邴吉和编著，高炳义主编的《瓜果蔬豆菜典(第3版)》讲解了冬瓜、节瓜、葫芦、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、搅瓜、蛇瓜、木瓜、佛手瓜、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆、毛豆、菜豆、刀豆、荷兰豆、扁豆、芸豆、豆角等20余种常见叶茎蔬菜食用特点、营养成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材为主料制作的菜肴250道，具有很强的实用性和知识性。

《瓜果蔬豆菜典(第3版)》介绍了近百种瓜果、蔬菜、豆类的常识、营养成分、功效、食用宜忌及烹调方法，讲述了300余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。

《瓜果蔬豆菜典(第3版)》由邴吉和编著，高炳义主编。

冬瓜

 东渡慈航

 草菇冬瓜

 香酥冬瓜

 清蒸冬瓜盅

南瓜

 五香南瓜枣

 粉蒸南瓜盅

 绿豆南瓜汤

搅瓜

 鲜虾扒搅瓜

 烧搅瓜

 三丝拌搅瓜

苦瓜

 五味苦瓜

 煎焖苦瓜

 金钱苦瓜

 扳指苦瓜

丝瓜

 锅煽丝瓜

 香菇丝瓜

 香蒜蒸丝瓜

 滚龙丝瓜

黄瓜

 香辣黄瓜

 花生酱拌黄瓜

 黄瓜拌粉皮

 古法拌黄瓜

 鸽蛋肉松蒸黄瓜

蛇瓜

 鸡蛋炒蛇瓜

 木耳炒蛇瓜

木瓜

 冰爽银耳木瓜

 鲍鱼木瓜丝

 鲍汁鱼肚烩木瓜

苹果

 啤酒夹沙苹果

 西米苹果羹

 玻璃苹果

香蕉

 高丽香蕉

 烤香蕉配面包

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中国烹饪大师瓜果蔬豆菜品