本书是新型农民技术培训系列丛书之一，供各地开展新型农民培训时选用。本书采用了国家最新标准、法定计量单位和最新名词、术语，并注重行业针对性和实用性，力求做到内容浅显易懂、图文并茂，让农民朋友易于学习、掌握。

本书共分十七章，分别介绍了十七种不同蔬菜的栽培技术，它们有：胡萝卜、大白菜、甘蓝、莴笋、蕹菜、莲藕、茭白等。

第一章 蔬菜的育苗／1

 第一节 蔬菜保护地育苗

 第二节 蔬菜露地育苗

第二章 番茄／22

 第一节 概述

 第二节 春番茄栽培技术

 第三节 早番茄与水稻轮作

 第四节 秋番茄的栽培技术

第三章 辣椒／34

 第一节 概述

 第二节 辣椒的春季栽培技术

 第三节 辣椒的秋种冬收栽培技术

第四章 茄子／41

 第一节 概述

 第二节 茄子的春季栽培技术

 第三节 茄子的极早熟栽培技术

 第四节 秋茄子的栽培技术

第五章 黄瓜／52

 第一节 概述

 第二节 黄瓜的春季栽培技术

 第三节 早黄瓜与中稻轮作

 第四节 秋黄瓜的栽培技术要点

第六章 冬瓜／62

 第一节 概述

 第二节 人字架冬瓜栽培技术

 第三节 冬瓜的采收与贮藏

第七章 苦瓜／70

 第一节 概述

 第二节 苦瓜大棚栽培技术

 第三节 嫁接苦瓜网式栽培技术

第八章 菜豆／79

 第一节 概述

 第二节 菜豆的春季栽培技术

 第三节 秋菜豆的栽培技术

第九章 豇豆／87

 第一节 概述

 第二节 豇豆的春季栽培技术

 第三节 豇豆的早熟栽培技术

 第四节 秋豇豆的栽培技术要点

第十章 萝卜／97

 第一节 概述

 第二节 秋冬萝卜的栽培技术

 第三节 春萝卜的栽培技术要点

第十一章 胡萝卜／106

 第一节 概述

 第二节 胡萝卜的栽培技术

第十二章 大白菜／112

 第一节 概述

 第二节 秋冬大白菜的丰产栽培技术

 第三节 早秋白菜的丰产栽培技术

 第四节 春季大白菜的栽培技术

第十三章 甘蓝／122

 第一节 概述

 第二节 冬甘蓝的丰产栽培

 第二三节 春甘蓝的栽培技术

 第四节 早秋甘蓝的栽培技术

第十四章 莴笋／132

 第一节 概述

 第二节 冬莴笋的栽培技术

 第三节 春莴笋的栽培技术

 第四节 秋莴笋的栽培技术

第十五章 蕹菜／142

 第一节 概述

 第二节 子蕹大棚栽培技术

 第_二节 藤蕹的育苗技术

第十六章 莲藕／148

 第一节 概述

 第二节 莲藕的栽培技术

 第三节 莲藕早熟覆盖栽培技术

第十七章 茭白／159

 第一节 概述

 第二节 茭白的栽培技术

参考书目／167