本书是“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，主要对10个方面的内容以及5个成熟的综合性实验教学案例作了介绍，具体内容包括水分生理、矿质营养、光合作用、呼吸作用、物质代谢、植物激素、生长发育等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书是在第3版(2003年)的基础上，结合植物生理学课程改革和结合当前学科的发展修订而成的。全书覆盖面广，涵盖水分生理、矿质营养、光合作用、呼吸作用、物质代谢、植物激素、生长发育、植物与环境、分子生物学和果蔬采后生理10个方面的内容以及5个成熟的综合性实验教学案例。特别是扩充后的后3章的内容丰富、实用，从实际出发，力求为解决现实生活中的植物问题提供全面、可行的实验方案。

本书基本可以满足各类学校的教学需要，特别适合师范院校、农林院校和综合性大学等学校使用，也可作为相关领域科技工作者的参考书。

第一部分 基础性实验

第一章 水分生理

 实验1-1 植物组织中自由水和束缚水含量的测定

 实验1-2 植物组织渗透势的测定(质壁分离法)

 实验1-3 植物组织水势的测定(液体交换法)

Ⅰ 小液流法

Ⅱ 折射仪法

 实验1-4 蒸腾强度的测定

Ⅰ 钴纸法

Ⅱ 容量法

 实验1-5 环境因子对植物吐水的影响(示范)

 实验1-6 植物叶子气孑L密度和面积的测定

 实验1-7 K+和ATP对气孔开度的影响

 实验1-8 气孔运动与K+迁移

 实验1-9 小孔的扩散(示范)

 实验1-10 植物伤流液中糖、氨基酸及矿质元素的点滴分析

第二章 矿质营养

 实验2-1 植物的元素缺乏症(溶液培养)

 实验2-2 单盐毒害及离子间颉颃作用

 实验2-3 植物对离子的选择性吸收

 实验2-4 离体根对铵离子的交换吸收

 实验2-5 氧对小麦离体根吸收K+的影响

 实验2-6 根系体积的测定

 实验2-7 根系活力的测定

Ⅰ α-萘胺氧化法

Ⅱ 氯化三苯基四氮唑(TTC)法

 实验2-8 硝酸还原酶活性的测定

Ⅰ 活体法

Ⅱ 离体法

 实验2-9 植物灰分元素的分析鉴定

 实验2-10 植物组织可挥发性元素的鉴别

 实验2-11 植株中硝态氮的测定

 ……

第三章 光合作用

第四章 呼吸作用

第五章 物质代谢

第六章 植物激素

第七章 生长发育

第八章 植物与环境

第九章  分子生物学

第十章 果蔬采后生理

第二部分 综合性实验

附录