本书的内容多是些“位”菜和部分“份菜”的融合，它充分体现了美食的高贵；而菜肴的设计制作和点缀装饰的相得益彰，自然是“私房菜”的经典与华美所在。其中，燕、鲍、翅的多种口味、做法及造型，实而不华，较完整地呈现出了“私房菜”的全貌，无疑为中华饮食文化的画卷增添了丰富绚丽的一页。
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目录
鲍鱼篇
简介
一 鲍鱼的种类
二 干鲍鱼的涨发流程
三 鲍鱼的药疗功效
鱼翅篇
燕窝篇
海参篇
精品篇
- 得分(色彩静物实技)
- 得分(速写人物实技)
- 商法案例分析(21世纪法学系列教材)
- 得分(素描头像实技)
- 当代媒体新闻写作与报道(第6版)/国外经典教材系列/新闻与传播学译丛
- 多哈发展议程进展评诂
- 案例行政法教程(21世纪法学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 艺林类稿
- 价值领域(创造和保持股东价值的经理人手册第3版)/金融学译丛
- 记者札记/跟梁衡学新闻书系
- 价值观管理(21世纪企业生存之道)/当代世界学术名著
- 零售与分销经济学/当代世界学术名著
- 新公共法语学习辅导/外教社公共外语系列
- 新公共法语高级教程(附光盘)/外教社公共外语系列
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