“全国通用职业就业技能培训工具库丛书”既适用于职业院校、家政公司和职业培训机构大力开展订单式培训、定向培训、定岗培训、劳动预备制培训，也适用于大学生、农民工等求职者及待业者、从业者通过自我阅读和学习，提升自己的从业技能和管理技能。

《儿童营养师上岗手册(全国家庭服务业标准化就业培训教材)》(作者朱凤莲、汪卿琦)是该从书中的一册，包括工作技能；基础知识等几部分内容。

导渎就业导向的上岗培训

 一、何谓就业导向

 二、为何要以就业为导向

 三、儿童营养师的就业导向目标

第一部分 儿童营养师上岗须知

 须知01 儿童营养师业务与就业方向

 一、儿童营养师职业定义

 二、儿童营养师的业务范围

 三、儿童营养师的就业方向

 须知02 儿童营养师的工作重点

 一、纠正儿童营养的误区

 二、开展儿童营养教育

 三、为儿童选择营养食品

第二部分 基础知识

 知识01 儿童的营养需要

 一、儿童对热能的需求

 二、儿童对蛋白质的需求

 三、儿童对矿物质和微量元素的需求

 四、儿童对维生素的需求

 知识02 各类食品营养价值

 一、食物的分类

 二、各类食物的营养

 知识03 儿童膳食指南

 一、0～6月龄婴儿喂养指南

 二、6～12月龄婴儿喂养指南

 三、1～3岁幼儿喂养指南

 四、3～6岁学龄前儿童膳食指南

 五、6岁以上儿童的膳食指南

 六、合理营养与平衡膳食

 七、儿童饮食禁忌

第三部分 工作技能

 技能01 营养食谱编制

 一、营养食谱的设计原则

 二、食谱编制的基本知识

 三、编制食谱的基本思路

 四、一日食谱的编制

 五、一周食谱的确定

 技能02 婴儿的营养干预

 一、婴儿期的营养

 二、婴儿喂养要求

 三、辅食添加

 四、婴儿食谱

 技能03 幼儿营养干预

 一、幼儿的生长发育特点

 二、幼儿的营养需求

 三、幼儿饮食安排

 四、幼儿营养配餐

 技能04 学龄前儿童营养

 一、学龄前儿童的生理特点

 二、学龄前儿童营养需求

 三、学龄前儿童营养调理 

 四、儿童营养小吃制作

 技能05 学龄儿童营养

 一、学龄儿童的生理特点

 二、学龄儿童的营养需求

 三、学龄儿童的饮食安排

 四、小学生初考的营养调理

 技能06 儿童营养问题应对

 一、钙缺乏症及维生素D缺乏

 二、维生素A缺乏一一视力的营养

 三、铁缺乏和缺铁性贫血

 四、锌缺乏

 五、维生素C缺乏症

 六、维生索B，缺乏

 七、碘缺乏症

 八、肥胖症

 九、偏食与挑食

 十、龋齿

 十一、儿童健脑的食物

 十二、儿童营养与免疫力

 技能07 儿童体格生长及评价

 一、0～3岁儿童生长发育的指标

 二、婴幼儿体格发育的规律

 三、儿童体格生长特点及总规律

 四、儿童体格生长趋势与增长模式

 五、体格正确的测量方法

 六、体格生长的评价方法

 七、影响儿童体格生长的因素

技能测试

参考文献与网站