《营养评估与营养治疗手册》是一本对健康专家有参考价值的及时、有用的参考书，并且能为改善临床患者的治疗发挥一定作用。本书强调将全面、彻底的营养评估作为营养干预和营养教育的基础，以及文化对营养治疗影响的概述，包括如何给予合理的肠内和肠外营养支持的实施。增加了最新的膳食参考摄入量，代谢综合征的诊断与治疗的内容，更加强调体重控制和体力活动。有关老年营养的一章中，增加促进各年龄阶段人群健康的内容。

这本《营养评估与营养治疗手册》为临床医师提供了简明、全面的资料，包括将实行全面营养评估作为计划营养干预和教学基础的重要性，文化对营养的影响，以及恰当的肠内和肠外营养供给，并且吸纳了最新增加的饮食参考摄入量，还增加了关于代谢综合征的判定和治疗部分，强调体重控制和身体锻炼，增加了有关衰老的章节，包括成人各个时期的健康促进。本书是健康专家的一本及时、有用的参考书，将为促进病人的治疗起到一定作用。

第1部分 促进健康的营养

 第1章 营养和健康：总论

 第2章 营养评估

 第3章 妊娠和哺乳

 第4章 婴幼儿及青少年

 第5章 成年和老年

 第6章 体育锻炼

 第7章 肥胖和体重控制

第2部分 营养支持

 第8章 肠内营养

 第9章 肠外营养

第3部分 医学营养治疗

 第10章 代谢应激：严重疾病和创伤

 第11章 胃肠道疾病

 第12章 恶性肿瘤

 第13章 人类免疫缺陷病毒感染

 第14章 心脏病

 第15章 肺部疾病

 第16章 肾脏疾病

 第17章 糖尿病

 第18章 酒精相关的精神和神经系统疾病

 第19章 饮食紊乱

 第20章 儿科疾病

附录

索引

缩略语