本书作为高级酒店服务与管理专业的系列教材，针对旅游职业院校的发展方向，结合当前职业技术院校学生在外语学习领域的心理特点编写而成的。在学习场景设计的现实性、生动性、来引导学生在听、说、写的各级创新等方面，都做了很多有益的尝试，在学生进行外语学习时，能结合自身所学的专业课特点，自然而然地进入角色，最终达到快乐的虚拟现实氛围中，实现外语学习的目的，本书可作为中、高职院校酒店服务管理专业教学的教材，也可供酒店员工职业培训学习选用。

本书是根据部颁教学大纲和行业最新规范的要求，由多所商贸旅游职业院校老师精心编写而成的。

本书内容主要由七大部分组成，针对酒店前厅服务与接待、客房服务与管理、餐厅服务与管理、酒Ⅱ巴服务日常用语、健身康乐服务日常用语、商务中心服务接待用语以及总部经营管理用语等。每个单元均附有复习思考题。该书内容丰富，图文并茂，系统完整，使英语与酒店服务专业课程有机结合。

本书可作为中、高级职业院校酒店服务与管理专业师生的教学教材，也可供现代酒店员工培训选用。

Part one Courtesy English

  Unit 1 Introduction

  Unit 2 Greetings

  Unit 3 Parting

  Unit 4 Requests (Thanks) and Responses

  Unit 5 Asking the way

Part two The Front Office

  Unit 1 Room Reservations

  Unit 2 Check In

  Unit 3 Information Desk

  Unit 4 Bell Service

  Unit 5 The Front Cashier

Part three Housekeeping Department

  Unit 1 Guiding Guests To Their Rooms

  Unit 2 Make-up Service

  Unit 3 Providing Service For Guests

  Unit 4 Wake-up Call Service

  Unit 5 Laundry Service

Part four Food and Beverage Service

  Unit 1 Restaurant Reservations

  Unit 2 Taking Orders

  Unit 3 Breakfast

  Unit 4 At a Chinese Restaurant

  Unit 5 Buffet and Room Service

Part five Tending At The Bar

  Unit 1 Serving Cocktails

  Unit 2 Ordering Wines

  Unit 3 Public Relations

  Unit 4 Training The Bar Waiters

Part six Dealing With The Complaints

  Unit 1 Complaining About The Restaurants

  Unit 2 Complaining About The Housekeeping

  Unit 3 Complaining About Other Services

Part seven Other Services

  Unit 1 Shopping Center

  Unit 2 Business Center

  Unit 3 Sports Activities

  Unit 4 Recreation

Appendices

  I. Hotel Organization Chart (饭店机构表)

  II. Useful Words & Expressions for Restaurant

  Ⅲ. Useful Words & Expressions for Bar Service(常用词汇和句子)

Reference