本书汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。

编写茶业历史不可背离历史唯物主义的观点。任何事物都不是孤立的，而是与其他事物互相联系的。有些事例，如有必要重复，还得重复，否则，就容易割断历史，影响论述某些重要问题的系统性和连贯性。

前言

第一章 茶的起源

第二章 茶叶生产的演变

第三章 中国历代茶叶产量变化

第四章 茶业技术的发展与传播

第五章 中外茶学

第六章 制茶的发展

第七章 茶类与制茶化学

第八章 饮茶的发展

第九章 茶与医药

第十章 茶与文化

第十一章 茶叶生产发展与茶业政策

第十二章 茶业经济政策

第十三章 国内茶叶贸易

第十四章 茶叶对外贸易

第十五章 中国茶业今昔

再版后记