本书介绍酥脆的煎食类和味香的炸食类食品的制作方法。详尽介绍韩国最高料理研究专家们的炸食类、煎食类食品的烹调经验和烹调秘诀。料理量以内眼、手感可估摸的四人份作为标准。携带方便，随时可供查阅。目录分类清晰，轻松查到料理菜单。料理制作步骤详细、浅显易懂，本书是单身汉、新婚主妇的良师益友。

PART 1 煎食类

角瓜煎牛肉

角瓜煎蛤蜊肉

煎豆腐圆饼

煎文蛤酱饼

煎金枪鱼

辣白菜煎金枪鱼

煎牡蛎

煎牛肉丸子

辣白菜煎土豆

煎土豆饼

海鲜煎香葱

海鲜煎韭菜

煎土豆奶酪

玉米煎素什锦

煎绿豆饼

煎什锦蘑菇

辣白菜香葱串

土豆煎卷心菜

蘑菇煎牛肉串

PART 2 炸食类

炸鸡肉什锦

炸海鲜

炸牡蛎

炸什锦

炸南瓜

南瓜油炸糕

炸茄子奶酪

炸什锦豆

菠萝沙司炸蘑菇

苏子叶糖醋肉

炸海鱼奶酪

智利沙司炸鲜虾

番茄沙司炸大虾

炸大牛肉片

炸牛肉丸子

炸鸡肉蔬菜卷

焖鸡块

花生辣沙司炸鸡块

咖喱沙司炸猪肉

煎炸相配的沙司、调味酱

煎食类、炸食类提味法