本书搜集了136种菜627个品种按：蔬菜名称、适宜品种、播种期、每亩大田用种量、定植期、行株距、关键技术要点、收获期、一般亩产量等用表格形式列举出来，这样一目了然，通俗易懂。该书还把江西鄱阳湖的野草、南昌市的名菜——藜蒿，首次载入书中；被国家优质农产品协会授予“中国蘸头之乡”新建县的生米蘸头，因拥有11万亩的栽培面积、年产15万吨，已形成产销加工一条龙的体系，它的栽培技术也编入书中。书后所附的《南方蔬菜栽培技术简表》，供读者在实际生产中参考。

一、辣椒

二、番茄

三、茄子

四、黄瓜

五、冬瓜

六、苦瓜

七、丝瓜

八、瓠瓜

九、长豇豆

十、菜豆

十一、蕹菜

十二、萝卜

十三、大白菜

十四、结球甘蓝

十五、青花菜

十六、芥菜

十七、豆薯

十八、生姜

十九、金针菜

二十、莲藕

二十一、蕴头

二十二、荠菜

二十三、藜蒿

附录一 蔬菜栽培模式：品种及预计效益

附录二 南方蔬菜栽培技术简表