谚语被誉为语言之花，有些谚语略显粗野，但它是民众质朴生活的反映，其文字精练、内涵丰富、和谐押韵、用词恰当、形象生动、琅琅上口、易记易传，为广大民众所喜闻乐见，甚至起到一语为师，一言成法的作用，具有一定真理性和指导实践的效果。在浩如烟海的饮食谚语中，同样展示了民族的特色。

本书中收集的谚语(包括部分俗语、俚语、格言)，如能熟记一些，并遵循其道，身体力行，对身心健康必定大有裨益。

本书所介绍的饮食谚语讲述了在防病、治病方面的功能，以及食用不当可能产生的副作用，无疑对于身体是有帮助的。

一、基本原则

二、蔬菜类

三、果品类

四、肉食类

五、水产类

六、造酿类

七、谷物类

八、菌藻类