金瓜色泽金黄、自然成丝、营养丰富，是瓜菜中珍稀品种，具有适应性广、耐贮性和耐运性好、供应期长等特点，不仅可以鲜食，而且还可加工成多种食品，市场前景十分广阔。近年来，各地将金瓜作为特种蔬菜引进与开发，种植面积不断增加。

本书系统地介绍了金瓜的生物学特性、栽培技术、病虫害防治等内容，部分内容来源于农业科技攻关项目中取得的第一手资料，并在金瓜生产的实践中得到了证明，特别是加工技术在传统的基础上有了较大提高，弥补了国内空白；大部分技术措施来源于生产实践并得到了广泛应用。

本书系统地介绍了金瓜的生物学特性、栽培技术、病虫害防治、育种技术、贮藏技术、加工技术，部分内容来源于农业科技攻关项目中取得的第一手资料，并在金瓜生产的实践中得到了证明，特别是加工技术在传统的基础上有了较大提高，弥补了国内空白；大部分技术措施来源于生产实践并得到了广泛应用。全书文字通俗易懂，技术先进实用、可操作性强，是目前最全面系统介绍金瓜作物的书籍，可供广大从事金瓜生产、加工、营销、服务的各类技术人员参考。希望通过本书能更好地促进金瓜的开发利用，提高金瓜的生产和加工水平。由于我国幅员辽阔、地域广大，不同地区的读者在具体参考应用时，应结合当地金瓜生产实际，因地、因时制宜，以获取更好效果。

一、概述

 (一)金瓜的起源与分布

 (二)金瓜的营养与药用

1.营养价值

2.药用价值

 (三)金瓜的利用及产业现状与发展前景

1.金瓜的利用

2.产业现状与发展前景

 (四)金瓜的分类与品种

1.分类地位

2.金瓜的类型

3.主要品种

 (五)金瓜种质资源收集、整理与评价

1.种质资源的收集与整理

2.主要性状的评价

二、金瓜生物学特性

三、金瓜栽培技术

四、金瓜病虫害防治

五、金瓜良种繁育

六、金瓜贮藏技术

七、金瓜加工技术

主要参考文献

附录 崇明金瓜绿色生产技术规程