本书是在前两版的基础上，依照中国高等院校市场学研究会和东北财经大学出版社提供的《第三版修订方案》修订而成的。内容包括：商品质量与质量管理；商品检验与评价；商品分类；商品包装；储存期间的商品质量保持等。

第1章 绪论

■学习目标

1.1 商品的概念及构成

1.2 商品学的研究对象和内容

1.3 商品学的研究任务和方法

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第2章 商品质量与质量管理

■学习目标

2.1 商品质量的概念及构成

2.2 商品质量的基本要求

2.3 影响商品质量的因素

2.4 商品质量管理

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第3章 商品检验与评价

■学习目标

3.1 商品检验的内容和形式

3.2 商品检验的主要依据

3.3 商品检验的方法

3.4 商品质量评价与监督

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第4章 商品分类

■学习目标

4.1 商品分类的概念和标志

4.2 商品分类的方法和体系

4.3 商品编码和商品目录

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第5章 商品包装

■学习目标

5.1 商品包装及其作用

5.2 商品运输包装

5.3 商品销售包装

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第6章 储存期间的商品质量保持

■学习目标

6.1 商品储存管理

6.2 商品储存期间的质量变化

6.3 商品养护的技术方法

■本章小结

■主要概念和观念

●基本训练

■观念应用

■职业工作站

第7章 食品类商品概述

■学习目标

7.1 食品的分类与营养卫生

7.2 糖酒类商品

7.3 茶叶和水果类商品

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第8章 服装类商品概述

■学习目标

8.1 服装材料

8.2 服装商品

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第9章 日用工业品商品概述

■学习目标

9.1 日化类商品

9.2 皮鞋商品

9.3 照相机商品

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第10章 家用电器商品概述

■学习目标

10.1 家用电器的分类和基础知识

10.2 电子类家用电器

10.3 电器类家用电器

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

第11章 汽车商品概述

■学习目标

11.1 汽车的概念和分类

11.2 汽车的总体构造

11.3 新车的选购

11.4 汽车的保养

■本章小结

■主要概念和观念

■基本训练

■观念应用

■职业工作站

综合案例

综合实训

主要参考文献