本书针对中小规模饲料厂及养殖户(场)生产饲料的特点和困惑，系统、简明地介绍了畜禽饲料原料的概况、营养特性、质量鉴别方法(附正常原料的图片)、利用时应注意的问题。特别介绍了常用原料的真伪识别，简易、快速鉴别方法以及实验室仪器设备的图片；还提供了常规营养成分等项目的国标检测方法以及配合饲料的产品标准。

本书图文并茂，实用性强，其中一些鉴别方法、操作和所需方式简单、快捷，容易被一般经销商、采购员和质检员掌握，使他们能够迅速识别原料的真假、好坏，把好饲料生产的第一关——原料关。

本书由山西省畜牧兽医研究所动物营养研究室科研人员，根据多年的工作经验，搜集了大量的相关资料，本着通俗易懂，操作筒单的原则编写了此书。内容包括饲料学、营养学的基本概念和常用术语，饲料检测的有关知识，对常用的能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、矿物质饲料、添加剂饲料的营养特性、质量的简易鉴别与分级标准、利用时的注意事项等进行了详细的阐述。书后附有饲料营养成分价值表、畜禽营养标准等内容供参考。本书突出饲料原料的质量鉴定方法，内容全面，操作性强，适用于养殖户(场)、饲料厂、技术推广人员阅读。

第一章　概述

第二章　能量饲料原料

第三章　蛋白质饲料

第四章　粗饲料

第五章　矿物质饲料

第六章　饲料添加剂

附录一　常用饲料原料营养价值表

附录二　饲料及饲料添加剂相关规定

附录三　各种畜禽的配合饲料标准

参考文献