心脏是中空的肌性器官，含有自律细胞和非自律细胞。自律细胞能产生或能快速传导心脏的兴奋冲动，非自律细胞绝大多数是承担收缩作功的职能。心脏之所以能够终生不息地跳动不已，正是由心肌细胞的生理特性所决定的。

合理的饮食结构能够预防冠心病、心绞痛和心肌梗塞等疾病的发生，心脏饮食养生保健的基本原则是以清淡饮食为主，尽量减少脂肪的摄入量(特别是动物性脂肪)。

本书详细讲解了日常生活中最常用的15种养心食物及其营养成分、养生与功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了心脏的生理结构和功能，以及养心原则和饮食调理方法，帮助您全方位保护您的心脏！

心脏与养心饮食

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