本书图例精准度较高，多数值物能够定科属，部分原植物结合古今使用情况甚至可以推定到种，故本书按语项首先对该品种可能的原植物其源进行描述，如有必要，稍筒述其名实变迁。本书的撰著目的在救度荒年，故全书的写作重点在食用而非药用，若能在古今文献中检得其相关信用情况者，酌情列入并稍加评述，以供药膳食疗以及相关人员参考。同样的原因，本书对药用情况描述较为浅略，多袭用前代本草之说，为便读者，略述其古今应用。少数经济价值（药用、食用）较高的植物，对其现代进展稍予提及。

校注说明

凡例

重刻《救荒本草》序

《救荒本草》序

《救荒本草》总目

《救荒本草》（上卷）目录

《救荒本草》（下卷）目录

卷一（原卷上之前

 草部（二百四十五种）

叶可食

 本草原有

  1.刺蓟菜

  2.大蓟

  3.山苋菜（即牛膝）

  4.款冬花

  5.萹蓄

  6.大蓝

  7.石竹子（即瞿麦）

  8.红花菜

  9.萱草花

  10.车轮菜（即车前子）

  11.白水荭苗

  12.黄耆

  13.威娄仙

  14.马兜零

  15.旋覆花

  16.防风

  17.郁臭苗（即茺蔚子）

  18.泽漆

  19.酸浆草（即酢浆）

  20.蛇床子

  21.桔梗

  22.茴香

  23.夏枯草

  24.藁本

  25.柴胡

  26.漏芦

  27.龙胆草

  28.鼠菊（即鼠尾草）

  29.前胡

  30.猪牙菜（即角蒿）

  31.地榆

  32.川芎

  33.葛勒子秧（即葎草）

  34.连翘

  35.仙灵脾

  36.青杞（即蜀羊泉）

  37.野生姜（即刘寄奴）

  38.马兰头

  39.豨莶

  40.泽泻

……

卷二

卷三

卷四

参考书目

后记