本书突出了养猪理论与实际相结合，主要论述了现代养猪生产条件下提高养猪生产水平和猪肉安全的基本理论与技术，主要内容包括猪的生物学特性、胴体与猪肉质量、品种与遗传改良、营养与饲料配制、猪场建设与环境控制、繁殖与人工授精技术、种猪、仔猪与肥育猪的饲养管理和猪场防疫与疫病控制技术等。同时，吸取了近年来国内外养猪研究的一些新进展和新成果。

本书是编者在多年的养猪教学与科研实践中，不断地总结、调研、改进、充实养猪生产实际的基础上完成的。

前言

第一章 绪论

第二章 猪的品质和遗传改良

第三章 猪的营养与饲料配制技术

第四章 猪场建设与环境控制技术

第五章 猪的繁殖与人工授精

第六章 种猪的饲养与管理

第七章 仔猪与肥育饲养管理

第八章 猪场防疫与疫病控制技术