概述
常用糖衣配方
常规用具和配方
装饰蛋糕的艺术
经典款式
茶点蛋糕
纪念日蛋糕
待客蛋糕
节庆蛋糕
动物蛋糕
逸趣游艺蛋糕
儿童派对蛋糕
图书 | 蛋糕全书(精)/西方饮食文化经典 |
内容 | 目录 概述 常用糖衣配方 常规用具和配方 装饰蛋糕的艺术 经典款式 茶点蛋糕 纪念日蛋糕 待客蛋糕 节庆蛋糕 动物蛋糕 逸趣游艺蛋糕 儿童派对蛋糕 编辑推荐 这本书不仅可以作为蛋糕制作和装饰的基础教程,也是众多自制蛋糕爱好者的必备手册。它不仅提供了各类款式的做法与技巧,而且会为蛋糕制作人提供源源不断的灵感。 本书结构清晰,内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧。诸如做蛋白杏仁糖果、糖浆、蜜饯、巧克力的方法,都会让你得心应手。关于配方,本书涵盖了所有的经典,例如海绵蛋糕、瑞士蛋卷、马德拉岛蛋糕、水果蛋糕、菌块蛋糕等。全书加配彩图,一步一步地向您展示如何和面、揉捏、雕饰、镶嵌、上色、定形、刻模、裱花,以及怎样利用现成的糖果、丝带、鲜花加以装饰。 这本《蛋糕全书》同时是一场视觉的盛宴,除了成品全图以外。每一步骤、每一细节的配图将引导你实现梦想,从简约的款式到豪华的成品,本书犹如一位大师始终陪伴在你的左右。 内容推荐 本书收录内容包括: 常用糖衣配方、常规用具和配方、装饰蛋糕的艺术、经典款式、茶点蛋糕、纪念日蛋糕、待客蛋糕、节庆蛋糕、动物蛋糕等。 |
标签 | |
缩略图 | ![]() |
书名 | 蛋糕全书(精)/西方饮食文化经典 |
副书名 | |
原作名 | |
作者 | (英)安杰拉·尼尔森//萨拉·麦克斯韦尔//詹妮丝·穆菲特 |
译者 | 程至展 |
编者 | |
绘者 | |
出版社 | 青岛出版社 |
商品编码(ISBN) | 9787543649514 |
开本 | 16开 |
页数 | 505 |
版次 | 1 |
装订 | 精装 |
字数 | 800 |
出版时间 | 2009-01-01 |
首版时间 | 2009-01-01 |
印刷时间 | 2009-01-01 |
正文语种 | 汉 |
读者对象 | 青年(14-20岁),研究人员,普通成人 |
适用范围 | |
发行范围 | 公开发行 |
发行模式 | 实体书 |
首发网站 | |
连载网址 | |
图书大类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
图书小类 | |
重量 | 2.332 |
CIP核字 | |
中图分类号 | TS213.2 |
丛书名 | |
印张 | 31.75 |
印次 | 1 |
出版地 | 山东 |
长 | 292 |
宽 | 224 |
高 | 32 |
整理 | |
媒质 | 图书 |
用纸 | 普通纸 |
是否注音 | 否 |
影印版本 | 原版 |
出版商国别 | CN |
是否套装 | 单册 |
著作权合同登记号 | 图字15-2007-088号 |
版权提供者 | Anness Press |
定价 | |
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一句话简介 | |
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