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图书 蛋糕全书(精)/西方饮食文化经典
内容
目录

概述

常用糖衣配方

常规用具和配方

装饰蛋糕的艺术

经典款式

茶点蛋糕

纪念日蛋糕

待客蛋糕

节庆蛋糕

动物蛋糕

逸趣游艺蛋糕

儿童派对蛋糕

编辑推荐

这本书不仅可以作为蛋糕制作和装饰的基础教程,也是众多自制蛋糕爱好者的必备手册。它不仅提供了各类款式的做法与技巧,而且会为蛋糕制作人提供源源不断的灵感。

本书结构清晰,内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧。诸如做蛋白杏仁糖果、糖浆、蜜饯、巧克力的方法,都会让你得心应手。关于配方,本书涵盖了所有的经典,例如海绵蛋糕、瑞士蛋卷、马德拉岛蛋糕、水果蛋糕、菌块蛋糕等。全书加配彩图,一步一步地向您展示如何和面、揉捏、雕饰、镶嵌、上色、定形、刻模、裱花,以及怎样利用现成的糖果、丝带、鲜花加以装饰。

这本《蛋糕全书》同时是一场视觉的盛宴,除了成品全图以外。每一步骤、每一细节的配图将引导你实现梦想,从简约的款式到豪华的成品,本书犹如一位大师始终陪伴在你的左右。

内容推荐
本书收录内容包括: 常用糖衣配方、常规用具和配方、装饰蛋糕的艺术、经典款式、茶点蛋糕、纪念日蛋糕、待客蛋糕、节庆蛋糕、动物蛋糕等。
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书名 蛋糕全书(精)/西方饮食文化经典
副书名
原作名
作者 (英)安杰拉·尼尔森//萨拉·麦克斯韦尔//詹妮丝·穆菲特
译者 程至展
编者
绘者
出版社 青岛出版社
商品编码(ISBN) 9787543649514
开本 16开
页数 505
版次 1
装订 精装
字数 800
出版时间 2009-01-01
首版时间 2009-01-01
印刷时间 2009-01-01
正文语种
读者对象 青年(14-20岁),研究人员,普通成人
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量 2.332
CIP核字
中图分类号 TS213.2
丛书名
印张 31.75
印次 1
出版地 山东
292
224
32
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号 图字15-2007-088号
版权提供者 Anness Press
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更新时间:2025/5/21 3:36:26