本书选编了200余款经典菜例。在菜肴设计上充分考虑家庭制作的因素，力求原料好买、好处理，制作方法简单易学，除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。

读者一书在手，基本上可以全面掌握家庭烹饪的各种技巧和手法，提高烹饪能力。

川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，又不是件轻松容易的事情。本书将川菜里的经典菜肴收集归纳，选编了200余款经典菜例。在菜肴设计上充分考虑家庭制作的因素，力求原料好买、好处理，制作方法简单易学，除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。又考虑到家庭备料的特点，特别编写了“一料多用”的内容，读者看后，便可知道在市场上买回一种原料，也可以做出好几种美食，非常的实用。读者一书在手，基本上可以全面掌握家庭烹饪的各种技巧和手法，提高烹饪能力。

家畜

家禽

水产

素菜

火锅砂锅

豆花泡菜咸菜

小吃

一种原料多种吃法

家庭筵席的制作

家庭常用烹调术语