蓄养金鱼作为中国民间游艺的传统项目，体现着中国人独特的审美好尚和生活情趣。今走，传统的选种、育种方式已逐渐为大规模的工业养殖取代，懂行的玩家看了，难免摇头。本书即是对传统金鱼文化的一次系统梳理，由文博大家王世襄先生辑录古今相关著述十余种。

本书可供广大传统文化爱好者参阅赏读。

蓄养金鱼作为中国民间游艺的传统项目，体现着中国人独特的审美好尚和生活情趣。今走，传统的选种、育种方式已逐渐为大规模的工业养殖取代，懂行的玩家看了，难免摇头。本书即是对传统金鱼文化的一次系统梳理，由文博大家王世襄先生辑录古今相关著述十余种：前半部分为今人著述两篇：刘景春先生所撰《北京金鱼文化概述》，从作者六十余载的实践出发，记述了老北京四合院内的养鱼方法和品种讲究；《金鱼家化史与品种形成的因素》为生物学专家陈桢教授所著，通过大量考证和深入研究，呈现了对中国金鱼的变异、进化和遗传因素的完整认识。后半部分汇集明清以来有关的珍贵文献和图谱，包括《金鱼品》、《朱砂鱼谱》、《朱鱼谱》、《金鱼图谱》、《虫鱼雅集》、《金鱼饲育法》六种，及近人周瘦鹃《养金鱼》和郑逸梅《金鱼掌故》二文，理趣俱足，可供广大传统文化爱好者参阅赏读。

序

北京金鱼文化概述

金鱼家化史与品种形成的因素

中国金鱼文献辑存

 金鱼品

 石砂鱼谱

 朱鱼谱

 金鱼图谱

 虫鱼雅集

 金鱼饲育法

附文

 养金鱼

 金鱼掌故

余一酷爱金鱼之鱼迷也，有六十年豢养金鱼之历史，在悠久的养殖金鱼过程中，尽尝其中之滋味，苦、辣、酸、甜亲历无遗。对金鱼之培养与金鱼之性状略知一二。今以个人粗浅认识节略述出，以供同好参考；若能对金鱼之发展起推波助澜之作用于万一，实亦非始料之所及也。在短暂之时间中，草拟拙见，仅以用水、饲喂、供氧以及良种品位之要端，揭要成文，以一得之见奉献同好。非感言述，实乃对金鱼爱好涌动之一端也。若蒙垂青，敬希赐教。

五彩缤纷、琳琅满目的中国金鱼，体型多样、体态丰腴、特点突出、姿态纷呈，以其独特之魅力活跃于世界文明之苑。世界各国有识之士多有爱之入迷者，亦有玩赏陶醉者。或以之点缀厅堂，或以之点缀庭院，或以其家化演变阐明生物演化之规律者。间或亦有倾力效专业豢养之规模，以收多品种整体配搭之效者。规模小者养育一两盆，亦是以修心养性、心旷神怡成为精神之慰藉。若能在家中豢养金鱼数盆，工作之余为宠物操劳片刻可以收怡情养性、活动身体之效也。

中国金鱼之远祖为鲫鱼而非鲤鱼。宋朝诗人曾留下“沿桥待金鲫”以及“我爱南屏金鲫鱼”之句，说明当时主人已注意到灰色的鲫鱼脱色成为橘红色的金鲫。这些诗句产生于11、12世纪，与今日相隔约八百余年。这就是说金鱼在家化过程中实实在在发生巨大的惊人变化。这个事实支持了达尔文生物进化的理论，也阐明了物种变化的可能性，从而增强了人类改变世界的信心。金鱼形态的变化即金鱼在进化的过程中，通过变异、遗传和人工选择，从低级到高级，从简单到复杂，种类由少到多，正符合进化论的理论。应当更正确地说，中国金鱼发展之过程与达尔文的进化论不谋而合；而中国金鱼之进化过程，早于达尔文进化论产生三百多年前已经开始。经过家化变异之金鱼虽不能跻身于中国古代四大发明之列，亦为卓有成效的科学研究之硕果。中国金鱼之豢养，既有助于科学研究，又可以怡情养性、活动身体，真一举数得之美事也。

容器

鲫鱼本梭形，体扁瘦，便游动。经多年人工豢养之后，体形逐渐缩短，体态肥厚丰腴。经过明朝盆养，鱼在较小之容器中生活，其活动受到限制，逐渐形成今日金鱼之体态。易尖头为宽头，易窄瘦为丰腴，易尖尾为宽尾，易二尾为四尾，易；溜肚为方肚。总之，今日金鱼之形态，更多地受赐于盆养。从幼苗养于盆中，加以人为的选择，金鱼体形宽厚，故谓之盆鱼。养鱼之容器愈大，鱼之跑动愈快，体力消耗愈多，成长之后愈接近于野鱼的体形。故养金鱼之容器不宜过大。同为一种金鱼，盆养之则体宽肚方，肥大丰厚；坑养之则体瘦细长，一望便知是坑秧子。故金鱼之容器不宜过大，但亦不宜过小，过小则影响金鱼之发育。

养金鱼之盆面积宜较宽大，要求口面大，深度浅。北京郊外烧制之鱼盆，以套数表示体积。【图1】一般为八套盆，口面直径为80厘米；十套为90厘米；十二套为1米整。所谓“套”者，套装之谓也。十二套最大，套装时放于最外面，其中套装较小之盆如十套、八套、六套等，套数愈小，愈置于内中。所谓十二套，夸大之称也，实际不能正好套装十二层。最常见者为八套盆，即口面直径为80厘米者。十套、十二套之瓦盆太稀少了。大盆烧制困难，非有较宽大之工作室，较多工艺精良之师傅不足以竞其务。北京之十二套大盆只有四十支，以后其中之一部分，落入来顺鱼场徐师傅手中，今已破坏殆尽，完整者只有二三支矣。稍小之十套盆亦不常见。大盆多是由北京东郊同顺盆窑烧制，用黄澄浆泥制胎，干后人窑烧制，烧成后，圆、正、平、稳，十分规矩。十套盆可容水九至十桶，一桶约可容水30余斤，则一支十套大盆可容水300余斤，可放中鱼六七尾，如有完整之大盆，放入五六尾中鱼，诚为一难得之景观也。八套盆可容水五六桶。同为八套盆，大小亦不尽相同。总之为常见之大盆，．可放中鱼四五尾。普通之八套盆，另作培养秧苗之用，或作给大盆木海倒水之用。瓦盆之优点为搬动方便，隔热好，养苔好，最重要的是养水好。

大容器以柏木板箍成，称为木海。【图2】木海一般的直径为1．5米，帮高约1尺，水深4、5、6寸。春秋水深要求4到5寸，夏天水深为5到6寸。水的深度愈浅，则水面接触空气面积的比例愈大，获得日晒愈多，既有利于水中空气之自然更新，更能促进光合作用，以供给金鱼足够的氧。盆的口面愈小，仍要放入较多的水，则必然加高水的深度，这样盆中之水既不能得到较多阳光之照晒，又不利于水中空气之更新，这都是不利于金鱼的生长的。若想养好金鱼，需要众多条件；但是最根本之要求，莫如供以充足之氧。缺乏鱼食，数日无碍；而氧则不可或缺，不可须臾离也。金鱼之成长，氧重于食。若给以足够量的水，供以足够量的氧，佐以一定量的饲料，金鱼即可快速成长。若给以足够之饲料而水的容积较小，即供氧较差，则金鱼成长缓慢，甚至因缺氧而不能成活。故养好金鱼之法，其突出之重点，为想尽一切办法供以充足之氧，换言之，即为使用宽松之容器。

若不具备箍制木海之条件，亦可用水泥及砖砌制鱼池；或用钢筋水泥打制鱼池。其优点为节省投资，缺点为不能搬动挪移。

究竟一盆水中放养多少尾金鱼为适合之密度呢？试以八套盆(口面直径为80厘米)之瓦盆言之。盆内可放六桶水，每桶水以30余斤计，可盛水约200斤，可放养三年鱼龄之中鱼五六尾。三年之中鱼长度约为10厘米。若为5厘米长之老秧子(二年鱼龄)可放12尾。若为2厘米当年之小秧子，可放24尾左右。最主要之关键问题为给放养之金鱼时刻提供充足之氧。这里再强调一遍，豢养金鱼之焦点问题，即时时刻刻给金鱼提供充足的氧，以保其活命。

养水

空气存在于水分子的间隙。水中空气之存量与水的温度成反比。水温愈高，空气含量愈少；水温愈低，空气含量愈多。以水温而言，水温为20到30摄氏度时，金鱼最为活泼。更确切地说，水温为25摄氏度时，金鱼最为活跃。每年春夏之交，金鱼交配甩子时，水温多在25摄氏度左右。P3-5

先慈金氏讳章，花鸟画家，尤以金鱼荇藻蜚声艺苑。舅父北楼先生画室前有金鱼数盆，儿时常踮足扒盆沿观看。稍长，知中山公园、北海各有金鱼百余盆，每游必巡视一番，可谓有缘，但始终没有喜爱到家中盆养的程度，比起上房轰鸽子，下乡捉蟋蟀，金鱼未免太斯文尔雅了。更比不上后来着迷的请鹰逐兔，叱狗咬獾，只有玩得越野才越痛快。

不要以为金鱼文静，养者亦悠然闲逸。早就听说盆水需更换，晒后方能用。鱼吃小红虫，养者或亲自到郊外窑坑去捞，或由卖虫者送上门。金鱼过冬，备有专室，温度要求严格，以水面有薄冰而下不冻结为佳。鱼同人蛰，游动迟缓，减少消耗，来春方得无恙。

刘兄景春，与我同庚，住西城福绥境，曾在院校授历史及英文，平生爱金鱼及蟋蟀，故每于秋季走访。我虽与金鱼有缘，但对品种形态、贵贱优劣全不知晓。他一次迓我进门，盆边驻足，大说鱼经。从头部开始，继而鳃鳍，脊背到尾根一段，有几处隆起，各有讲求。尾形尤为重要，有关全身仪态。品种不同，要求各异，诸多要领，一两日后竞遗忘殆尽。只记得鱼色以蓝为贵，缸水全呈蓝意方是真蓝。聆听之余，使我联想到倘为不知鸽者言鸽，也将坠人五里雾中。谚日“隔行如隔山”是也。

我国以“花鸟鱼虫”概括多种玩好，由来已久。每种均有珍贵与低贱，稀罕与平凡之分。区别全在形象花色及鸣斗技能是否符合玩家的要求和讲究。实际上是多年来好尚的传承积累，赏心悦目、爱美审美的结晶，其中大有学问。如若不然，又怎能将传统玩好视为中华文化？

上世纪80年代景春兄将数十年养鱼心得写成《北京金鱼文化概述》一稿，凡容器、品种、育苗、喂养四章，约二万五千言，反映传统养金鱼的最高水平。唯因年老体衰，盆数逐年减少，但名贵品种，基本上均有彩片。刘兄曾拟与香港养鱼家陈启基先生及编印《中国金鱼之美》一书的陈镇平先生联系，借用部分彩照作为插图。旋知当代金鱼厂家均大量生产，与过去传统培育金鱼幼苗，随其成长，从千万尾中选留符合传统讲究者大异。即使慨允提供照片，亦难用作插图，只得作罢。

景春兄又认为书中应收集前人有关著作，借知金鱼发展过程。襄自荐可尽绵薄。为汇辑《蟋蟀谱集成》一书，于善本书目中见有关朱鱼著作若干种。明人屠隆、张丑之作及宝使奎《金鱼饲育法》均有丛书本。拙园老人之《鱼虫雅集》有光绪排印本。较为罕见者为上海图书馆所藏康熙蒋在《朱鱼谱》，蒙顾廷龙先生相助获得手稿复印本，可证明至清初期间金鱼有较大的进化。国家图书馆藏道光末成书之《金鱼图谱》，虽镌印欠精美，却是唯一木刻彩色套印本。1955年出版生物遗传学家陈桢著《金鱼家化史品种成因考》，学术价值最高。他用确凿的资料证明金鱼起源于中国，从野生金鱼中产生红黄色变异体，经过家化、盆养及有意识的选择，形成众多品种。不仅用科学方法作出确实可信的论证；书末列参考资料74种之多，足见用力之勤。陈氏虽成书较晚，却应置明清金鱼著作之首，涵盖数百年历史的金鱼文化。

景春兄曾拟将《概述》公诸于世，试为推荐联系，仅天津百花文艺出版社同意接受，不意搁置年余，全无消息。时兄在病中，拟索回原稿。经通知该社，主编董令生女士将书稿及附图全部送还。此后念病中不宜打扰，未再代为联系出版事宜。

上述古今金鱼资料，襄均留有副本，置一纸箱中，希冀日后或有出版可能。日前三联书店编辑见到箱中资料，认为有关传统玩好文化，值得整理出版。经赴福绥境访询，痛悉景春兄已于2005年10月逝世。襄未能于兄在世时协助出版此书，内疚殊深，深感遗憾，只得回忆往日交谊，略述经过，用以代序。

襄左目失明已十多年，右目视力亦锐减，用放大镜阅读，仍感困难。编辑本书过程中，幸蒙李经国先生热情推荐，延请沈阳大学文化传播学院孙熙春先生对书中所收古文献进行点读，并请中央美术学院刘涛先生辨认手写草书，于此深表感谢。

王世襄

二○○七年五月十五日，时年九十有三