本书详尽地介绍了简便实用的美体、美肤、美发、美齿等食疗谱230款，向现代女性介绍了健康美容的基本知识和具体方法：包括什么是健康美；果蔬对人体健康的作用及与美容的关系；同时还介绍了食疗与运动相结合的“健美一招”；并提醒读者走出美容误区及忠告。全书内容丰富翔实、阐述简明生动、方法实用可靠、图文并茂，是指导女性护肤、养颜、健美的良师益友。适用于各阶层、各年龄段的成人女性阅读参考。

在众多美容方法中，最为广大爱美女士接受、且能长期坚持的膳食美容品是瓜果、蔬菜。其安全、天然的美容效果，正日益受到人们的青睐。

本书详尽地介绍了简便实用的美体、美肤、美发、美齿等美容食疗谱230款。以通俗简洁的语言介绍了果蔬与人体健美的关系。全书内容丰富翔实、语言生动、图文并茂，是广大爱美女士难得的精品科普读物。

一、与女性谈美/1

 (一)什么是美/3

女性的内秀美/3

女性的外观美/4

 (二)肤色与关/7

肤色的起源与发展/7

紫外线、叶酸与肤色的关系/8

肤色与维生素D有关/9

生物学与美学文化的双重解释/11

 (三)诠释美丽/12

传统中医的美丽学说/12

美丽需要多方面调养/14

 (四)女性美容面面观/15

现代女性健与美的十条标准/15

女人养颜先养血/16

女性美容顺应生物钟/17

美容三原则/18

健美一招 随时可做的美容操/20

二、与女性谈果蔬和健康/21

 (一)常吃果蔬保健康/23

植物营养素对免疫功能的调节作用/23

发挥植物非营养素的抗病作用/24

 (二)从蔬菜颜色了解其营养成分/25

绿色蔬菜/25

黄色蔬菜/25

白色蔬菜/26

 (三)八大蔬果的保健功能/26

防癌抗衰老的果蔬/26

减肥美容的果蔬/27

保护血管又降糖的果蔬/28

番薯可保持血管弹性/28

 (四)让蔬菜、水果帮你消除“体内垃圾”/28

代谢垃圾——自由基/29

哪些蔬菜、水果抗氧化作用强/29

植物化合物——强效抗氧化/30

 (五)绿色蔬菜的食疗作用/30

清热活血的茄子/31

防病解毒的马齿苋/31

利水消肿的冬瓜/31

除湿美容的黄瓜/32

除热清心的苦瓜/32

健脾补肾的扁豆/32

 (六)食用绿色蔬菜四要点/33

多吃日照好的绿色蔬菜/33

能生吃的尽量吃生的/33

尽量不加佐料吃/34

不宜把吃绿色视为负担/34

 (七)从菜肴中索取健康/35

菜肴选购与烹饪/35

菜肴搭配与营养/36

 (八)了解水果的“性格”/37

水果的“性情”/37

根据体质吃水果/37

水果“凉热”说/38

 (九)健康水果“八君子”/38

极品水果——苹果/38

快乐水果——香蕉/39

水果皇后——草莓/39

降脂、减肥、抗癌水果——柑橘/39

维生素C之王——猕猴桃/40

生津润燥——秋梨/40

春果第一枝——樱桃/40

……

三、饮食营养与美容/47

四、美容食谱的作用/91

五、果蔬美容食谱/113