《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。

本书为该丛书之一《饮料加工技术》，本书主要内容包括：概述；碳酸饮料介绍；果蔬汁饮料介绍；含乳饮料；植物蛋白饮料；瓶装水介绍；茶饮料介绍；固体饮料介绍等。

第一章 概述

 第一节 饮料的概念与分类

 第二节 饮料用水及水处理

第二章 碳酸饮料介绍

 第一节 碳酸饮料的分类及产品技术要求

 第二节 碳酸饮料生产的主要设备

 第三节 碳酸饮料的生产工艺流程

 第四节 实例

第三章 果蔬汁饮料介绍

 第一节 果蔬汁的概念与分类

 第二节 果蔬汁的生产工艺

 第三节 实例

第四章 含乳饮料

 第一节 含乳饮料的定义与分类

 第二节 含乳饮料的工艺流程

第五章 植物蛋白饮料

 第一节 植物蛋白饮料的定义与分类

 第二节 豆乳类饮料

 第三节 其他植物蛋白饮料

第六章 瓶装水介绍

 第一节 饮用天然矿泉水

 第二节 饮用纯净水

第七章 茶饮料介绍

 第一节 茶饮料的概念与分类

 第二节 茶饮料加工

 第三节 实例

第八章 固体饮料介绍

 第一节 果香型固体饮料

 第二节 蛋白型固体饮料