如何吃，怎样避免不科学地饮食，让科学饮食伴随随我们，在此前提下编者编写了一系列的科学饮食图书，此书只是其中的一本，它通过我们平日习惯常见的事例，指出其中的危害，让人们把握住“病从口入”关，让饮食给我们带来健康，带来美丽，让生活更愉快，更幸福。

现代科学研究证明，慢性病是长期的不良饮食的生活习惯所造成的，少则十年，多则三十年。因此，老年期往往是慢性病高发期，是“重灾区”。有人把慢性病说成是“富贵病”，实际上是错误饮食所导致的“无知病”。联合国卫生组织提出：“不要死于无知。”错误饮食是导致患病的主要根源之一。

饮食是人们生活的第一需要，长期以来许多旧传统的旧观念、陋习伴随着我们的饮食生活，使身体受到了很大的影响，危害健康。本书倡导饮食革命、改变观念、科学饮食、对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区、不健康的原料及操作不当引起的错误饮食、危险饮食，提出了纠正意见，并提示读者如何科学饮食，观念新颖，使人耳目一新。这是一本健康饮食科普知识指导书。

概述 改变观念 科学饮食

第一编 世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物

第二编 原料食物篇

第三编 操作不当篇

第四编 不良习俗篇

第五编 饮食误区篇

第六编 科学饮食篇