本书主要介绍韭菜的起源、分布、分类、并重点介绍韭菜无公害标准化栽培技术和病虫害防治技术(配以相应的彩色图片供病虫害识别及防治)以解决韭菜生产中的一些实际问题。本书力求在理论上贴近生产，深入浅出：在内容上系统完整，重点突出；在技术上集成创新，重视可操作性。该书主要读者对象是从事蔬菜专业教学、科研人员，从事蔬菜生产、供销人员，以及基层农业技术推广人员，也可作为农业院校学生的参考书。

本书作者在常年指导农户韭菜的栽培、种植经验基础上，针对目前的实际需求，重点介绍了韭菜无公害标准化栽培的品种及选择、地块选择、栽培技术、病虫害防治和标准化采收检测及贮运的内容，内容涵盖露地栽培及保护地栽培，针对性介绍了20余种常见的病、虫、草害的特征及防治措施并附有国家无公害农产品管理办法及国家标准，内容实用、可操作性强。

本书适合广大蔬菜种植户、蔬菜栽培技术推广人员、农艺师参考阅读。

第一章 概述

 一、无公害蔬菜的含义

 二、韭菜的营养价值及药用价值

 三、韭菜的起源与分布

第二章 韭菜分类

 第一节 韭菜植物学分类

一、普通韭

二、大叶韭

三、野韭

四、分韭

 第二节 韭菜园艺学分类

一、叶用韭

二、薹用韭

三、叶薹兼用韭

四、根用韭

第三章 韭菜的形态特征与生物学特性

 第一节 韭菜的形态特征

一、根

二、茎

三、叶

四、花

五、果和种子

 第二节 韭菜的生物学特性

一、生育周期

二、对环境条件的要求

第四章 韭菜品种

 第一节 按韭菜园艺学形态划分品种

一、叶用韭品种

二、薹用韭品种

三、根用韭品种

四、叶薹兼用韭品种

 第二节 按韭菜的生物抗寒性划分品种

一、韭菜休眠品种

二、韭菜不休眠品种

第五章 韭菜无公害标准化栽培

 第一节 品种选择

 第二节 地块选择与设计

一、地块选择

二、田间设计

 第三节 标准化栽培技术

一、露地韭菜栽培技术

二、保护地韭菜栽培技术

三、韭菜软化栽培技术

 第四节 韭菜无公害栽培病虫害防治

一、病虫害防治措施

二、禁止和允许使用的农药种类

三、虫害防治

四、病害防治

 第五节 标准化采收、检测及贮运

一、标准化采收

二、产品检测

三、产品贮运

附录1 无公害农产品管理办法

附录2 中华人民共和国国家标准

参考文献