为了贯彻落实中央和山西省委建设社会主义新农村的有关精神，提高农村干部和农民的政策法律、科技文化水平，推动全省新农村建设工作的开展，山西省新农村建设领导组办公室与山西出版集团联合，组织省内外从事农业和农村工作的有关专家、教授和行政管理人员，编写出版了“新农村建设书库”。

本书为其中之一的《优质金针菇栽培技术》分册，书中具体包括了：金针菇的生长发育条件、金针菇培养料的选择等内容。

一 概述

 (一)金针菇的发展概况

 (二)金针菇的营养价值和药用价值

 (三)金针菇的发展前景

二 金针菇的生长发育条件

 (一)营养条件

 (二)温度条件

 (三)水分和湿度条件

 (四)空气条件

 (五)光照条件

 (六)酸碱度(pH值)

三 金针菇主要栽培品种

 (一)金针菇品种的类型

 (二)金针菇的品种

 (三)引种注意事项

四 金针菇菌种的生产

 (一)制种场地

 (二)制种设备

 (三)母种制作

 (四)原种制作

 (五)栽培种制作

 (六)液体菌种制作技术

五 金针菇栽培场地及设施

 (一)金针菇栽培场地

 (二)金针菇的生产设备

六 金针菇培养料的选择

 (一)主要原料

 (二)辅助原料

 (三)配套材料

七 菌袋(瓶)的制作

 (一)生产时间的安排

 (二)菌(瓶)袋规格的选择

 (三)栽培料的配方

 (四)拌料

 (五)装袋(瓶)

 (六)灭菌

 (七)接种

八 金针菇发菌期管理技术

 (一)发菌前场所消毒

 (二)菌袋(瓶)的排放

 (三)发菌管理