本书共分为正文和附录两大部分：正文是根据2007年4月30日至2008年12月31日，对日本厚生劳动省陆续提供的食品中残留农药、饲料添加剂及兽药检测方法（21个）编译而成，分增补部分（13个）和修订部分（8个），每部分均按汉语拼音顺序排列。每部分的“同时检测方法”作为“其他”单列在每部分的最后。附录为本书检测方法中所涉及的试剂、样品制备方法、农用化学品的中日英名称对照表和农用化学品英日中名称对照表。

为积极应对日本“肯定列表制度”的实施，尽可能减少其给我国食品、农产品对日出口带来的影响，国家质量监督检验检疫总局曾于2006年初组织专家对日本2006年3月30日以前颁布的185个检测方法编译成《食品中农用化学品残留检测方法》。其后又以“增补本1”的形式出版了从“肯定列表制度”正式实施至2007年4月30日日本厚生劳动省陆续修订或追加的91个方法。从2007年4月30日至2008年12月31日，日本厚生劳动省继续修订或追加了21个方法，其中包括13个新颁布方法和8个修订方法。为给出口日本的食品、农产品企业以及负责食品、农产品出口的监管单位提供及时的技术服务，国家质量监督检验检疫总局组织专家对该21个方法进行编译，并以“增补本2”的形式正式出版。另外，日本厚生劳动省还会陆续颁布或修订检测方法，届时将及时编译整理并以增补本的形式陆续出版。

本书所用术语及注意事项

增补部分

B

苯噻菌胺检测方法(农产品)

吡喹酮检测方法(畜产品、水产品)

D

丁氟螨酯检测方法(农产品)

F

氟吡菌胺检测方法(农产品)

J

甲基三嗪酮检测方法(畜产品、水产品)

腈嘧菌酯、苄草隆、硅氟唑检测方法(畜产品、水产品)

L

螺甲螨酯检测方法(农产品)

螺甲螨酯检测方法(畜产品、水产品)

S

双唑草腈检测方法(农产品)

四聚乙醛检测方法(农产品)

X

烯酰吗啉检测方法(畜产品、水产品)

Y

有机磷农药检测方法

其他

HPLC多种兽药同时检测方法Ⅲ(畜产品、水产品)

修订部分

B

吡虫清检测方法(农产品)

J

结晶紫、亮绿和亚甲基蓝检测方法(畜产品、水产品)

M

嘧硫草醚检测方法(农产品)

T

涕灭威、涕灭威亚砜、涕灭威砜、乙硫甲威、杀线威、甲萘威、抗芽威、仲丁威及恶虫威检测方法

土霉素检测方法(农产品)

Y

伊维菌素、依普菌素、多拉菌素、莫西丁克检测方法(畜产品、水产品)

其他

HPLC多种兽药同时检测方法Ⅰ(畜产品、水产品)

HPLC多种兽药同时检测方法Ⅱ(畜产品、水产品)

补充修订

附录1 试剂

附录2 样品制备方法

附录3 农用化学品(含分析目标化合物)的中日英名称对照表

附录4 农用化学品(含分析目标化合物)的英日中名称对照表