本书阐述了国内外肉羊业概况和发展途径，肉羊的体型外貌和具备的特性，国内外著名肉用绵、山羊品种，肉羊的繁殖和育种技术，肉羊的饲养技术，肉羊的日常技术管理程序，提高肉羊繁殖力的基本途径，肉羊营养和营养需要，肉羊饲养配方和饲养标准，肉羊的饲草、饲料及其调制，肉羊的育肥，羊舍建筑与机械设备，羊病防治，羊肉的分级、切块、测定和营养特性及其影响因素等。

本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，适合我国现阶段广大农村羊场、养殖户、饲养小区和国营及个体养羊公司以及畜牧兽医工作者和管理者阅读应用，同时对教学和科研人员提供一些有价值的参考。

第一章 国内外肉羊业概况和发展途径

第二章 肉羊的体型外貌和具备的特性

第三章 国内外著名肉用绵、山头品种

第四章 肉羊的繁殖和育种技术

第五章 肉羊的饲养技术

第六章 肉羊的日常技术管理程序

第七章 提高肉羊繁殖力的基本途径

第八章 肉羊营养和营养需要

第九章 肉羊饲料配方和饲养标准

第十章 肉羊的饲草、饲料及其调制

第十一章 肉羊的育肥

第十二章 羊舍建筑与机械设备

第十三章 羊病防治

第十四章 羊肉的分级、切块、测定和营养特性及其影响因素