为适应养鹅业发展的迫切需要，组织了部分长期从事鹅生产和教学研究的工作人员，参阅了大量的文献资料，编写了本书，仅供养鹅业生产管理人员、技术服务人员、专业户和基层畜牧兽医工作者参考。本书共八章，从鹅的良种选择、孵化、饲养管理、常见病防治、鹅舍建设、经营管理等方面做了较系统地介绍。内容注重实践性和可操作性，增加了部分实例分析。

本书主要介绍怎样办好家庭养鹅场以及相关的管理工作，并附有相应的实例文字，通俗易懂、简明扼要，注重实际操作，把家庭养鹅场的经营管理与生产技术结合在一起，可供养鹅生产者及相关人员参考。

一、怎样选择优良种鹅

 (一)鹅的品种介绍

 (二)鹅的良种选择及杂交应用

二、怎样做好鹅的孵化

 (一)种蛋选择

 (二)人工孵化和机器孵化

 (三)初生雏鹅的雌雄鉴别

三、怎样做好鹅的饲养管理

 (一)鹅的生理特点和习性

 (二)雏鹅的饲养管理

 (三)中鹅的饲养管理

 (四)肉用仔鹅的饲养管理

 (五)后备种鹅的饲养管理

 (六)种鹅的饲养管理

 (七)鹅肥肝生产技术

 (八)鹅绒的生产技术

四、家庭养鹅场常见疾病防治要点

 (一)鹅病综合性防治措施

 (二)常见病防治

五、怎样建设家庭鹅舍

 (一)鹅舍的建筑

 (二)鹅舍的常用设备介绍

 ★实例

六、怎样经营与管理鹅场

 (一)养鹅生产经营方向及规模的确定

 ★养鹅场养殖方向和规模确定实例

 (二)鹅及鹅产品的流通及经营管理

 ★养鹅场生产计划编制实例