本书紧紧围绕当前饲料行业凸显的几个安全问题，并结合农民科技培训的实际需求，阐述了畜禽饲料安全使用的基本知识及国内外有关饲料安全的现状与法律法规等，力求实际、实用、实效、通俗易懂。该书既可作为饲料生产企业、饲料生产者的培训教材，也可作为畜牧技术与管理人员、专业养殖户及农业职业院校相关专业师生的学习参考用书。

本书就当前饲料行业凸显的安全问题(饲料中的有毒、有害物质，饲料中的工业污染、农药污染、饲料中的违禁药物，饲料添加剂和饲料标签的使用，饲料加工的质量控制等)，介绍了畜禽饲料安全使用和监控方面的基本知识、监控方法及国内外有关饲料安全的现状与法律法规等。本书对于增强饲料生产者及使用者的质量安全意识与法律意识，在实际工作中确保饲料安全、保障畜产品的质量安全具有重要意义。

一、概述

 (一)饲料安全的概念及特点

 (二)我国饲料安全的现状及措施

二、饲料中的有毒、有害成分

 (一)饲料中常见的天然有毒、有害物质

 (二)饲料中几种常见霉菌毒素

 (三)饲料中常见的有害重金属元素

 (四)饲料中的工业污染

 (五)饲料中的违禁药物

 (六)饲料中的农药残留问题

三、饲料添加剂的安全使用

 (一)饲料添加剂的概念

 (二)饲料添加剂的使用误区

 (三)正确使用饲料添加剂

 (四)加速推广应用新型绿色安全的饲料添加剂

四、饲料标签

 (一)基本原则

 (二)饲料标签必须标示的基本内容

 (三)标签的基本要求

 (四)对饲料标签的监督管理

五、饲料加工过程中的危害分析与关键控制点(HACCP)

 (一)危害分析与关键控制点基本原理

 (二)危害分析与关键控制点的实施程序

 (三)危害分析与关键控制点管理体系在饲料加工中的应用

六、我国有关饲料质量安全的法律法规

 (一)我国现有的与饲料质量安全有关的法律法规

 (二)加强社会责任意识

参考文献