本书分两部分。第一部分介绍了洋葱的植物学特性，主要品种，洋葱的主要栽培方式和栽培技术，侵染性、生理性病害和害虫的危害及防治措施，黑地膜覆盖与化学除草技术以及我国无公害食品洋葱标准及无公害食品洋葱生产技术规程。第二部分简要介绍了韭黄的生物学特性、品种、几种常规栽培技术及主要病虫草害的防治措施，为韭黄生产发展提供一定生产实践技术参考。

第一部分 洋葱栽培技术

 一、起源和营养价值

 二、主要品种

 三、植物学特性

 四、洋葱栽培技术

 五、病虫害的防治

 六、黑地膜覆盖与化学除草技术

 七、无公害食品洋葱标准

 八、无公害食品洋葱生产技术规程

第二部分 韭黄栽培技术

 一、韭黄的生物学特性

 二、韭黄品种

 三、韭黄栽培技术

 四、韭菜的良种繁育

 五、韭白、韭黄的软化栽培技术

 六、韭黄主要病虫草害及其防治

 七、韭黄的周年生产和供应