实施农业标准化，保障食品安全，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。为此，应广大生产者和消费者的要求，组织编写了本书。

本书从水产品生产环境、养殖过程中使用投入品（包括苗种、饲料、渔用药物）的安全要求与管理、养殖技术、产品质量安全管理等几方面作了较为详尽的介绍，通俗、易懂，具有较强的知识性、指导性、操作性和权威性。

本书从水产品生产环境、养殖过程中使用投入品（包括苗种、饲料、渔用药物）的安全要求与管理、养殖技术、产品质量安全管理等方面作了较为详尽的介绍，并附有相关法律法规与文件资料名录。对从事渔业生产经营的管理、技术人员及广大养殖户有指导参考意义，是水产品质量安全生产的必备手册。

第一章 渔业水域环境

 第一节 概论

 第二节 特性

 第三节 要求

第二章 苗种

 第一节 概论

 第二节 质量要求

 第三节 人工培育

 第四节 检验检疫

第三章 饲料

 第一节 原料

 第二节 配方

 第三节 加工

 第四节 投饲

第四章 渔药

 第一节 概论

 第二节 种类与剂型

 第三节 使用原则与方法

 第四节 使用注意事项

第五章 养殖技术

 第一节 产地环境

 第二节 苗种放养

 第三节 饲养管理

 第四节 捕获要点

第六章 质量安全管理

 第一节 认证体系

 第二节 标准体系

 第三节 加工、储运

 第四节 包装、标识

附录：相关法律法规与文件资料名录