本书是21世纪高等职业教育通用教材之一。全书共分上下两篇，内容着重阐述了饭店前厅与客房管理的概念与方法，以及饭店前厅与客房管理的实际操作与一般管理理论的关系，可作为高等职业院校旅游管理、饭店管理专业的教材，也可作为旅游企业饭店管理人员培训用教材。

本书根据旅游高等职业教育课程设置与教学要求编写，分前厅管理、客房管理上下两篇，共14章。本书着重阐述饭店前厅与客房管理的概念与方法，以及饭店前厅与客房管理的实际操作与一般管理理论的关系，可作为高等职业院校旅游管理、饭店管理专业的教材，也可作为旅游企业饭店管理人员培训用教材。

上篇 前厅

第一章 前厅部管理概论

第二章 前厅部预订业务管理

第三章 前厅部开房业务管理

第四章 前厅部客房状况控制系统

第五章 前厅部收银业务管理

第六章 前厅部其他业务管理

第七章 前厅部离店业务管理

第八章 前厅部经营统计分析报表

下篇 客房

第九章 客房部管理概述

第十章 客房的布局与物品配置

第十一章 客房服务管理概述

第十二章 客房清洁管理

第十三章 客房设备用品管理

第十四章 客房部人力资源管理

参考书目