维生素虽然只是小兵，却具有维持健康的超强能力；当其遇到矿物质，其间微妙关系更是营养均衡的关键。最好的维生素摄取方式是从均衡饮食中获得，但烹调方法中却隐藏了许多营养流失的陷阱，注意调理大忌，避免吃进一肚子美味但美分早已流失的食物。

在本书中，你将接触到各种与我们的身体和生活息息相关的维生素，并逐一了解它们的独特作用，从不同角度看清其在人体中的“隐藏身份”；同时书中还列举了大量富含该维生素的食物，让你能够根据自身的状况有针对性地调整食物结构，有选择性地补充维生素，推迟衰老来临的脚步。

专家的话：维生素——身体健康的微妙使者

维生素A 强身明目的首要元素

维生素B1 粗粮中的宝贝

维生素B2 皮肤健康的秘密

泛酸（维生素B5） 减压的好帮手

维生素B6 健康多面手

维生素B12 血液健康的保护神

叶酸 蔬菜中的优生法宝

维生素C 激发活力的精灵

维生素E 天然的抗氧化剂