本书不仅收集、介绍国内外的新技术、新装备，而且更多的是从提高生产技术管理和质量控制水平出发，用一些案例说明发生的问题和可以采取的工艺措施，从现场管理和现场判断的角度，帮助啤酒工厂的技术人员和技术工人解决实际问题，采取一些具体措施应对各种生产过程中出现的问题。
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目录
第一部分 原辅材料篇
第二部分 工艺技术篇
第三部分 产品质量控制篇
第四部分 装备篇
第五部分 产品开发篇
第六部分 现场管理篇
参考文献
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- 山河录 隐耀卷
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