长久以来，东南亚地区以旖旎的自然风光及浓郁的异域风情吸引着无数游客到访一游，而五光十色的东南亚菜让东南亚这块旅游圣地更成为美食家的天堂。

本书详细介绍了以泰国菜、越南菜、马来西亚菜及新加坡菜为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类，可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征。

本书详细介绍了以泰国菜、越南菜、马来西亚菜及新加坡菜为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类，可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征。

我国很多东南亚餐厅供应好几国的菜肴，本书分别对这四国美食的主要品种、重要名菜以及主食和风味小吃等进行了全面介绍。读者不仅得以轻松掌握点菜的常识，还可通过一些有趣的小故事增加不少饮食乐趣。特别是对于比较著名的招牌菜，“美食指南”宛如一名导游陪伴着读者，告诉你品尝的方法和技巧，让你充分体味出这些仍属陌生的美味所在。

本书还介绍了东南亚四国餐厅概况和各自用餐的礼仪，读者可以了解东南亚各国的饮食习俗，在尊重他们的生活习惯和用餐礼仪的基础上，尽情地享受东南亚美味。

第一章 酸酸辣辣的泰国菜

 一、进入世界名菜的一匹黑马

 二、吃水果也要拌辣椒——泰国菜的特色

(一)海鲜为主，菜肴繁杂

(二)味道辣酸，酱料丰富

(三)大米驰名，小吃众多

(四)色彩鲜艳，美味保健

 三、南北中部风味各异——泰国菜的分类

 四、辣蟹酸汤咖喱菜——泰国菜的主要品种

 五、名扬天下东荫功——泰国十大名菜

 六、享誉全球的泰国香米饭——泰国主食和小吃

 七、五颜六色的咖喱——泰国特色酱料

 八、微笑的国度——泰国餐馆和用餐礼仪

第二章 微辣清淡的越南菜

第三章 椰香飘溢的马来西亚菜

第四章 融合一味的新加坡风味

附录