《美食大王——中国菜篇》以八珍做探讨主题，主要为了和坊问琳琅满目的美食书籍作区隔。现今美食名家爱出美食书，非美食名家也爱在这个领域插一脚，造成此一类别的出版品良莠不齐，而且取材、内容惊人的相似。“美食大王”想别出心裁，带给读者耳目一新的感受，首先要避免落入俗套。八珍是古今中国莱蕞极致的美味，谈美食以八珍作主要题材不仅名实相符，也必然能让读者觉得大开眼界。

古往今来说八珍

天下第一珍——燕窝

一口鲍鱼一口金

行家吃鱼翅

葱烧大乌参

贡品级的哈士蟆

石斑四大鱼王

江湖岁晚大闸蟹

龙虾鲜甜如蜜月

果子狸与龙虎斗

广肚味美赛鲍鱼

鲥鱼天下第一鲜

红烧鱼唇

裙边与国宴菜

干贝比美XO

山珍六大极品

海鲜精品蟹螺蚌

等待方脷

台湾之子乌鱼子

河豚之爱