生鲜超市系列丛书由《家常菜》、《家常汤粥》、《家常主食》三部分组成。本册为《家常汤粥》，帮您认识生鲜超市，了解其食材原料的营养功效、采购原则、烹饪技法和饮食宜忌，并针对超市所能提供的原料，向您推荐多款实用、健康的家常美食。您可在每次逛超市之前，先翻阅这套生鲜超市系列丛书，找出自己想要学做的菜肴、点心，再依据食谱所提示的原料品种及数量，列出适当的采购清单，如此进入超市才能有的放矢、精挑细选，把所用的原料买齐，既节省时间、精力，又不致超出预算，轻松愉快、事半功倍。

汤粥是极富魅力的美味佳肴，其不仅有利于食物中各种营养成分和微量元素的保持和溶解，还能促进人体吸收，并可产生独特的功效，尤其是具有不同营养价值的原料搭配，更能起到意想不到的效果。

本书从健康、营养的角度出发，分为“蔬菜·食用菌”、“猪肉”、“牛羊肉”、“禽·蛋”、“水产品”、“豆制品”、“五谷杂粮”七大类，教您在认识生鲜超市的同时，了解各种原料的特点，掌握煲好汤、煮好粥的技巧，并针对超市常见的原料细化，推荐了500款经济实用、营养健康的家常汤粥，让您轻松愉快地在家享受烹饪的乐趣。

1 蔬菜·食用菌

　萝卜

　胡萝卜

　土豆

　芋头

　山药

　莲藕

　芹菜

　菠菜

　白菜

　莼菜

　黄花菜

　豆芽

　黄瓜

　西红柿

　冬瓜

　南瓜

　丝瓜

　苦瓜

　百合

　竹荪

　竹笋

　口蘑

　香菇

　草菇

　金针菇

　猴头菇

　黑木耳

　银耳

　酸菜

2　猪肉

　猪排骨

　猪五花肉

　猪肘子

　猪蹄筋

　猪里脊肉

　猪腰子

　猪子肠

　猪蹄

　猪肚

　猪绞肉

　猪肝

3　牛·羊肉

　牛腩肉

　牛里脊肉

　牛肚

　牛绞肉

　牛尾

　牛蹄筋

　羊里脊肉

　羊腩肉

　羊排

　羊绞肉

4　禽·蛋

　全鸡

　鸡胸肉

　鸡腿

　鸡爪

　乌鸡

　鹌鹑

　鸽子

　全鸭

　大鹅

　鸽蛋　

　鸡蛋

　鹌鹑蛋

5　水产品

　鲤鱼

　鲫鱼

　鲈鱼

　草鱼

　鏞鱼

　黄鱼

　鲇鱼

　鐝鱼

　鳕鱼

　银鱼

　甲鱼

　鐥鱼

　泥鳅

　大虾

　……

6　豆制品

7　五谷杂粮

本书所用计量单位