本书为读者揭示了制作假冒伪劣食品的详尽过程，警示人们关注在食品安全中出现的伤天害理行径。该书的语言风格，把中国一般“报告文学”问题中常见的渲染鼓吹降低到了最小，而基本上以冷静客观叙述为主，常常面对越令人恐怖的事件，作者的叙述语调越平静，甚至只引用数字，因而把事实本身的冲击力凸现到了极限。可以说，在本书中，文学意识很成功地服务于报道，并加强了报道的深度和力量。

《民以何食为天》在中国大陆的权威报告文学杂志《报告文学》2004年9月刊头条刊出后，即被中共中央政策研究室“书刊摘报”选摘，对中国的食品安全环境的改善起到积极作用。同时入选2004年中国报告文学年鉴。《深圳特区报》、《中国妇女报》、《华商报》、《青年参考》等媒体刊载，博讯网、观察网、中华网、搜狐网和新浪网等国内外30多家网站转载，2006年入围两年一度的德国“尤利西斯国际报道文学奖”7人小名单。

整部作品读来仍触引京心。被中国老百姓列为“开门七件事”中的首要生活必需品食盐，却成为频繁引发中毒事件的毒物：四川人引以为傲的四川泡菜，有的却是用“敌敌畏”泡制的。泡菜厂的老板说“我们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。”不久前北京召开的食品安全高层研讨会上专家指出：我国每年实际发生食物中毒例数至少在200万人，“约三分之一人的癌症是吃出来的”。由于食品添加剂(激素)的作用，性早熟急剧逼近中国孩子，7岁女孩来月经，6岁男孩长胡须，屡见不鲜；男性精子浓度从过去至少五千万下降到三千万……

序言（代）当我们大口吞咽污染食品的时候

  ——推荐周勃的报道文学

    《民以何食为天——中国食品安全现状调查》

前沿 系于口舌之间的民族命运

第一部 从鸦片战争到食品安全之战：地球越来越

  像个大村庄了，这家犯感冒，那家注定就

  要跟着打喷嚏

第二部 瘦肉在中国是这样变成精怪的

第三部 “天”被撕破了

第四部 新女娲补天

后记 没有痛感，就会被淘汰

俘虏

一、食品安全知识链接

二、中华人民共和国食品卫生法

三、中华人民共和国产品质量法

四、“尤利西斯报道文学奖”简介

参考书目