本书内容的组织和编排从老年教育的特点出发，既可作为老年大学和社区老年学校的教材使用，同时又可作为普及读物供老年人自修、自学使用。希望它能够为丰富老年人的文化生活，提升老年人的文化品位和文化素养，解决老年人生活中的一些实际问题，改善和提高老年人的生活质量起到一定的作用。

第1讲 老年人的营养需求

1 步入老年后的生理变化

2 老年人营养需求的特点

第2讲 老年人的饮食知识

1 老年人的膳食原则

2 老年人的平衡膳食

3 素食与混合食

第3讲 如何喝上健康的饮用水

1 水是生命之源

2 水的化学成分

3 饮用水的水质标准

4 健康饮用水的自我鉴定方法

5 饮用水的卫生要求

6 保护水源节约用水

7 老年人更需要补充水

第4讲 买菜的学问

1 菜场里的学问

2 适宜中老年人常吃的食品

3 老年人饮食的误区及不良习惯

4 几种食物的选购知识

第5讲 吃什么使您长寿而不易老

1 对老年人有保健作用的食品

2 能防治疾病的食品

3 老年人应少吃酸性食物，多吃碱性食物

4 食物调节血液酸碱度的方法

第6讲 常见老年病的饮食

1 高血压患者的饮食要点

2 冠心病患者的饮食要点

3 高脂血症患者的饮食要点

4 骨质疏松症患者的饮食要点

5 慢性肾炎患者的饮食要点

6 糖尿病患者的饮食要点

7 肿瘤患者的饮食要点

附录

1 常用食物成分表

2 各种食物营养物质含量排名表

3 食用味精的误区

4 常用油脂的脂肪酸含量