《新餐馆英语会话》的编撰，为餐饮服务人员，及欲赴外经营餐馆者提升实务英语会话能力，也是留学生到餐馆打工必备专用书，更是出国旅客，及定居海外人士上餐馆时的点菜用餐指南。

Part1至Part3简介欧美三餐、点菜及买单账与西餐礼仪、及洋酒与菜肴的搭配；Part4至Part8是餐馆实务英语会话，分别为接待服务时位和询问的应对技巧，以及旅客房服务部的应对技巧。此外，并搜罗各式各样饮料、菜名、及每日应对常用的单字及短句，供读者活用。

欧美三餐简介

 早餐及菜单

 午餐和晚餐

点莱与西餐礼仪

 点菜的技巧与服务

 结帐知及实用语句

 西餐礼仪及注意事项

洋酒与菜肴的搭配

 名酒佳肴相得益彰

 洋酒简介

招待服务时的应对技巧

 引导来宾入席

 自助式早餐的入席应对

 要求客人稍等一会儿

 必须先预约的餐厅

 美式早餐的服务

 点菜时的服务

 受理点菜·推荐食物

 解释菜单上的食物

 向顾客推荐食物

 用餐时的服务

 出售香烟

 推荐开胃酒

 兜售酒类饮料

 酒类饮料的服务

 推荐利口酒

 标准买单付款方式

 解释税率和服务费

 当餐郑不够付餐费时

 找错钱给客人时

 指示方向

专门料理店的应对技巧

 受理中餐的点菜

 中国菜进餐的服务

 询问餐厅营业时间

 解释日本料理的菜单

 日本菜进餐时的服务

 甜不辣柜台的服务

 铁板烧餐厅的电话预约

 推荐铁板烧的菜式

 主厨和顾客间的对话

 ……

用英文处理抱怨

电话的应对技巧

客房服务部的应对技巧