中国的饮茶历史渊远流长，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神家氏，闻于鲁周公。”。淡淡的茶香，可使人们从繁杂琐碎的日常生活中，走向人生的千姿百态，走向性感的净化，走向大彻大悟的生活理念。本书为你带来茶叶的养生学问、心灵花经、饮茶禁忌、沏茶方法等，让您懂得生活、懂得保健！

茶叶对人体具有很好的保健功效，所以自从茶被发现和利用以来，茶与茶疗一直是我国医药学的重要组成部分。以茶作为单方或与其他中药组成复方，用来内服或外用，以此作为养生保健、防病疗疾的一种治疗方法，即称为茶疗。

在注重饮食保健的今天，饮茶更为风行。以茶入菜，以茶入食，不但丰富了饮食菜谱，而且发挥了茶的保健与养生功效。“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，茶疗正以其独特的魅力与良好的疗效日益受到人们的青睐。本书为您介绍一系列名茶的药用价值，以及茶叶的养生学问、喝茶禁忌等，让你从茶香中品出健康生活。

第一篇 爱茶者说——中国十大名茶的药用价值

第二篇 四季香茶——不同时节需要不同的茶

第三篇 妙茶回春——茶叶的养生学问

第四篇 茶有所属——究竟该喝什么茶

第五篇 心灵茶经——小茶杯，大人生

第六篇 对症喝茶——小茶有大疗效

第七篇 饮茶有忌——茶虽好，也有禁忌不能犯

第八篇 沏茶方——好茶是这样泡出来的

黄山毛峰 清除体内垃圾

黄山毛峰的历史非常悠久，早在400多年、前，黄山所产茶叶就已经非常著名了。黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的釜质。一黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扇微曲。状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

茶之效

黄山毛峰名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，水汽凝重，山风穿流，毛峰茶便在这样的环境中诞生，冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾，对人体内的“垃圾”有清除之效。

茶之鉴

黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘。叶底不成朵。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

关于黄山毛峰茶的传说

明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道此乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知此为未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。他在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。

毛峰乌梅茶

主要功效：消炎祛痰、解毒抗癌。

适合人群：一般人均可饮用。

方剂组成：毛峰茶2克，乌梅25克，甘草5克。

饮之有道：先将乌梅与甘草加水800毫升，煮沸10分钟，然后加入绿茶再沸1分钟，取汁服用，每日一剂，温时分3次服饮。

祁门红茶 心脏卫士

祁门茶叶在唐代就已出名。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁功夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

茶之效

祁门红茶含有多种有益健康成分。具有明目提神、消食去腻、利尿解毒、杀菌疗疾、兴奋益思、解除疲劳，防癌减肥等药理功能，所含的氟元素护齿防腐，有益口腔健康，是一种理想的天然保健饮料。另外，红茶有益心脏，心脏病的病人每天喝上4杯红茶的话，血管舒张度可以从6％增加到10％，这对曾经患过心脏病的人来讲，是个好消息。

茶之鉴

祁门红茶条索紧细秀长，略带弯曲，金黄色毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩：其香气因火功不同而分别呈现出不同的风韵香气，清新芬芳馥郁持久，有时带有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，还有蜜糖香、果香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁红在国际市场上被视为高档红茶，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳之最”。

西路镇闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰，英国商人称之为“祁门”。P19-21