本书在编写过程中，以强化应用为目的，以理沦够用为原则，力求深入浅出，简明扼要，充分体现教材的针对性、实用性，便于组织教学，以便满足不同层次职业工人的需要，提高职业工人的理论知识水平和操作技能。在职业技能鉴定培训教程《化工生产工艺基础》的基础上，书中的理论基础部分少而精炼，避免了一些复杂的数学公式推导，侧重基础知识、基本理论在实际应用中的分析讨论，教材内容以工厂实际生产工艺操作为例，突出强化萃取操作技术，分别对生产准备、萃取操作、事故判断与处理、设备保养与维护进行了详细叙述与讲解，分级别对初级、中级和高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别，使职业工人能快速、熟练掌握萃取工的职业技能与要求，拓展职业工人分析、解决实际问题的思路与能力。

本书根据《萃取工》国家职业标准编写，以工厂实际生产工艺操作为例，突出强化萃取操作技术，分别对生产准备、萃取操作、事故判断与处理、设备保养与维护进行了详细叙述与讲解，对初级、中级和高级的技能要求依次递进，使化工操作工人能快速、熟练掌握萃取工的职业技能与要求，拓展化工操作工人分析、解决实际问题的思路与能力。

本书以强化应用为目的，以理论够用为原则，充分体现教材的目的针对性、实践实用性，可作为萃取工岗位操作工人技能鉴定或岗位培训教材，也可供技术人员参考。

第1章 基础知识

第2章 萃取基础知识

第3章 萃取设备

第4章 初级、中级萃取工

第5章 高级萃取工

参考文献