本书收录了国务院发展研究中心农村经济研究部关于食品安全问题的最新研究成果和“全球食品安全(北京)论坛”的精选报告，具体收录了：《中国食品安全取得的成就》、《实施国家食品安全战略的政策措施》、《中国食品工业发展现状及其问题》、《中国食品安全检测技术的现状和对策》等文章。

“皮书”是社会科学文献出版社近几年来推出的大型系列品牌图书，它们由一系列权威研究报告组成，在每年的岁末年初对每一年度有关中国与世界的经济、社会等各个领域的现状和发展态势进行分析和预测。

该系列图书的作者以中国社会科学院的专家为主，多为国内一流研究机构的一流专家．他们的看法和观点，体现和反映了对中国与世界的现实和未来最高水平的理解和认识，具有不容置疑的权威性。  

每册皮书均附有数据库光盘(SSDB3.O)。该光盘既是电子书，又是数据库，安装后可享受PDF格式下的舒适阅览；输入任意字词，均可快速查询、检索。该光盘还具有累加功能，能够把多本皮书的资讯自动累加在一个系统里，构建成一个具备无限扩容与增值空间的数字资讯库。

第一篇 宏观战略与政策综合报告

 一 中国食品安全取得的成就

 二 中国食品安全面临的挑战

 三 中国食品安全监管体制

 四 中国食品安全战略框架

 五 实施国家食品安全战略的政策措施

第二篇 案例研究

 一 猪肉安全控制调查报告

 二 乳品安全控制调查报告

第三篇 焦点问题

 一 中国食品工业发展现状及其问题

 二 以风险分析为科学基础强化食品安全能力建设

 三 中国食品安全检测技术的现状和对策

 四 中国食品安全标准体系的现状与展望

 五 中国食品安全信息交流体系研究

 六 食品安全与技术性贸易壁垒

 七 加强科技体系能力建设为农产品质量安全提供技术支撑

 八 对中国动物源性食品中兽药残留问题的思考

 九 由禽流感的防控论如何建立完善的中国官方兽医体系

 十 保障食品安全的供应组织模式

 十一 食品产业集中度与食品安全监管模式探讨

 十二 中国HACCP体系的应用现状分析与对策

 十三 中国食品工业GMP体系的建设与发展

 十四 食品安全的产业治理结构分析

第四篇 国际经验

 一 国际食品安全的新方向——接轨中国食品安全战略

 二 食品安全监管体制的国际现状

 三 澳大利亚新西兰食品召回体系及其对中国的启示

 四 欧盟三国食品安全管理体制考察报告

2006年中国食品安全事件回顾

后记