本书以“忙碌的日常生活中如何改善高血压”为主题，收集、归纳了大量可以降低血压的饮食方法，介绍了一些不利于控制血压而必须减少或禁止摄入的食物，还提出了一些具体可行的降低血压的方法。比如通过改变午餐或一些日常饮食习惯，就能起到很好的降压效果。还介绍了世界各地长寿地区居民的饮食习惯，其中有很多方法都简单易行，可供我们借鉴。

健康的饮食不仅要注重营养搭配，还需要色香味俱全，因为如果不是可口的美味，您就不可能坚持下去。快乐地享受美食，也是长寿的秘诀之一。

目前，中围高血压患者的人数已达一亿以上，那么，您知道自己的血压是多少吗?高血压是悄无声患就找到了您吗?您知道吃吃喝喝也能降血压吗?您知道饮食中不会引起血压升高的小窍门吗?您知道世界上哪些地区的人们有降压穗籍吗?无需四处搜寻，答案就在本书中。本书将为您深入浅出地讲解饮食轻松降压的小窍门，图文并茂，让您无论寒暑随时都能体会到饮食降压的乐趣。

前言

【常识测验】你知道在日常饮食中不会引起血压升高的小窍门吗？

1 具有良好降压效果的饮食

【营养和血压】最佳降压组合：雌激素+抗氧化物质

【饮食】富含两大营养素的黑大豆

【饮食】大豆的最佳搭配——“有色蔬菜”

【饮食】海产品具有活化“钠泵”的作用

【饮食】牛奶+鱼类+蔬菜——最佳的补钙组合

【饮食】酸奶可促进健康

【饮酒】每天喝一瓶啤酒是否利于健康?

不同时间段预防高血压的小窍门

血压容易在早晨和上午升高，因此早上要充分放松身心

专业术语一点通①什么是活性氧?

2 摄取食盐的正确方法

【食盐和血压】不能单纯靠降低食盐的摄取量控制血压

【食盐和血压】突然减低食盐的摄入量会危及健康

【烹调】肉类食品煮后去掉脂肪再食用更好

【食物】炖煮的食物、汤汁及盖饭避免连汤吃净

【烹调】每日一个鸡蛋不会引起胆固醇过剩

【食物】饭桌上可用的调味品有哪些?

不同性别、年龄的人预防高血压的小窍门

男性40岁、女性50岁，血压开始升高

专业术语一点通②什么是有益的胆固醇?

3 图解高血压的发病机制

【什么是高血压】为什么血压升高不好?

【什么是高血压】患高血压的原因是遗传，还是吃盐过量?

【诊断标准】一眼就能看懂的血压值

【诊断标准】自己尝试测量血压

【合并症】高血压若忽视不治，有时会危及生命

【治疗方法】不仅要注意饮食，也应适当增加运动量

【治疗方法】服药期间饮食禁忌

运动预防高血压的小窍门

有些运动看似有益，但有时会使血压升高

专业术语一点通③什么是血液粘稠度?

4 改变午餐内容以控制血压

【营养和血压】单纯改变午餐就有非常好的降压效果

【烹调】午餐便当加入大豆可预防高血压

【烹调】午餐米饭中掺入杂粮、蔬菜和芝麻

【食品】充分利用干果中皮和籽的营养

【食品】引人注目的新食品——鞑靼荞麦面

【食品】饭馆用餐时注意鱼的食用方法

【饮水】降压的水分补充法

不同季节预防高血压的小窍门

注意冬季浴室的温度

专业术语一点通④什么是矿物质?

5 学习世界长寿地区降压技巧

【营养和血压】不食用加工过的食品是降低血压的秘诀

【食品】日裔夏威夷人的降压秘诀——热带食品

【烹调】具有减肥和降压功效的地中海海鲜汤

【食品】厄瓜多尔式的乡村奶酪活用法

【食品】中国高原地区的降压早点——炸豆腐

【烹调】把冲绳料理的长寿精华带回家里

不同地区预防高血压的小窍门

日本都道府县降压的诀窍

专业术语一点通⑤什么是多酚?