本书全面介绍了山核桃的栽培历史、自然分布和主要栽培区及各地引种栽培情况；山核桃的生物学特性、经济价值和生态效益；主要栽培技术和产品加工技术，并重点介绍了薄壳山核桃在美国的栽培经验、世界各国引种情况以及我国引种的经验教训。该书是我国惟一一本山核桃专著，可供高等农林院校、中等专业学校、大学生物学科师生和从事经济林生产及科研工作者参考，也可作为农林场员工和农民专业户的技术培训教材。

第一章 概述(1)

 第一节 山核桃栽培利用历史(1)

 第二节 山核桃的经济价值(5)

 第三节 山核桃的分布(11)

第二章 山核桃的生物学特性(16)

 第一节 形态描述与植物学特性(16)

 第二节 生长结果习性(18)

 第三节 山核桃的根系(44)

 第四节 山核桃的适生条件(51)

第三章 山核桃的栽培技术(60)

 第一节 苗木培育(60)

 第二节 造林(84)

 第三节 野生苗利用(101)

 第四节 山核桃引种栽培效果与存在问题(111)

第四章 山核桃的抚育管理(118)

 第一节 幼林抚育(118)

 第二节 成林抚育(120)

 第三节 山核桃的保花保果技术(129)

 第四节 缩小结果大小年现象(136)

 第五节 山核桃老林截干更新(146)

 第六节 适时采收与安全采收(149)

 第七节 山核桃高产典型及经济效益(151)

第五章 病虫害防治(157)

 第一节 山核桃主要病虫害发生历史及现状(157)

 第二节 主要虫害(158)

 第三节 主要病害(167)

第六章 山核桃低改工程的综合技术与效果(171)

 第一节 临安市低改工程实施与效果(171)

 第二节 淳安县的山核桃低改工程(179)

第七章 山核桃良种选育(183)

 第一节 山核桃种内性状变异与选种(184)

 第二节 杂交育种(189)

第八章 山核桃加工(201)

 第一节 坚果加工(201)

 第二节 山核桃仁的加工(205)

 第三节 山核桃油脂加工(207)

 第四节 山核桃副产品加工(208)

 第五节 山核桃加工开发的展望(209)

第九章 浙江山核桃发展的思路(211)

 第一节 山核桃科研生产的成就(211)

 第二节 山核桃生产中存在的问题(213)

 第三节 进一步发展山核桃的思路(214)

第十章 山核桃属的分类及主要种介绍(220)

 第一节 山核桃属的分类(220)

 第二节 我国山核桃种及引入种介绍(225)

附录(259)

主要参考文献(263)